这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐

日期：2019-12-04 20:28:33
来源：互联网
编辑：小优
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文/小胡说美食

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐（图1）

这是晚上拍的景象，店里有两个大的门口，真是门庭若市。从中午开店到晚上的宵夜，照顾着附近人们的午餐到宵夜觅食，无一不喝饱吃足地捧着肚子走出门的。中午有快餐小炒，晚上有肠粉和三滚粥（广东很流行的夜粥模式，有机会小编给大家介绍介绍）一天不变的是供应老火的粥和汤，其中最出名的就是蚬粥了，主打一直供应，永远不变，成为我们这一代人的经典之作。

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐（图2）

我们可以看到有很多的锅摆放在门口，里面有汤、有粥、有糖水，全天供应，除非卖完，还有广东人很喜欢吃的盐焗蛋，真是缺一不可，样样都是最爱呀！我记得茶叶蛋也是有的，应有尽有。地方不怎么样，甚至是有点脏乱，但不影响它的营业和口啤，慕名而来的大把人在，开着小车从各地方过来的很多，常常会找不到停放的位置，城镇地方地不大，那只能将就着多走几步路吧！

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐（图3）

一个人的时候，就点上一个粥和一个牛腩面就可以了，这两样差不多是店里最出名的菜式了。现价是8元一碗的牛腩面，酱多料足，偏重口味。牛腩真挺多，真材实料，还会另外给你一勺着的特制、根记专有的酱汁，伴着辣伴着香，我们就能好好地吃一个午饭或晚餐了，而且非常满足。面是鲜面的口感，没什么碱水味，十几年来如一，都是这个面，吃得满满都是回忆，满满的情怀！

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐（图4）

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐（图5）

地方远，真是有心无力的朋友我可以体谅，下面给大家支个招，在家里也能做。在市场买来新鲜的蚬，不用大，小的、肥美的就行，我们这里的黄沙蚬是最好。先泡洗干净去沙，烧上一锅的水，少水，倒进蚬把它们煮熟。等它们全开口了就关火了，把蚬肉挑出来，蚬水也要，但要把沙子隔掉。把蚬水倒进锅里一起开煲。米用一点油、盐、少量水一起腌制，等水开了再倒进去一起熬。所以在弄蚬肉的时候，可以先煲一锅的水，把米先腌了。想要熬出好的粥就要耐性，一般是煮开以后再熬制一小时左右，等米全烂了就可以撒上头菜粒和调味了，最后撒上葱花，大作完成，等候表扬！

本文相关词条概念解析：

老店

中国电影名，上海电影制片厂摄制于1990年，其主要剧情为：清末的老北京有座倒闭的德聚全饭庄，新掌柜杨明全把老字号倒了一个个儿，创办了日后闻名中外的全聚德挂炉烤鸭店。然而，老店开张后，外有恶少、地痞、官警的欺压捣乱，内有伙计们之间的内讧争斗。加上杨掌柜与两个女人的复杂感情纠葛，使得这些被鄙视为“下九流、五子行”的中国美食文化创造者们走了一段风雨飘摇、血火煎熬的奇特历程。本片荣膺广播电影电视部1990年优秀影片奖；第十四届《大众电影》百花奖最佳故事片；第十一届中国电影金鸡奖最佳男主角奖提名（陈宝国）。

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