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炒茄子先放油? 难怪你炒出来的茄子难吃

  • 日期:2018-11-02 13:22:05
  • 来源:互联网
  • 编辑:茄子
  • 阅读人数:592

如今会做饭的越来越多了,为什么?单身的变多了,平时吃饭只有自己动手了,如果再不学点技能就只能挨饿了。所以今天来聊下最普通的道家常菜,应该没有人会说没有吃过吧?油焖茄子,分享做法的网友,她的制作方法并不是很复杂。为啥饭店炒的好吃,就连点的外卖也比自己做的好吃呢?因为你这步骤没有做对。

那么做油焖茄子是先放油呢还是后放油呢?

1、先把准备好的食材,就是茄子啦清洗净净的,另外皮不要剥掉哦,因为有过科学的数据称,茄子皮中含有大量的对人体有益成分,所以对健康是有好处的。

2、把锅用水清洗下,去掉锅里面的味道,加热几分钟,把锅里的水分烧干,在倒入切好的茄子,注意这步还没有放油哦,炒下等到茄子变得松软后,盛到碗里。

3、这步也很重要大葱、白砂糖、生姜、红辣椒,把他们切碎放到起,搅拌下下锅,这时候可以倒入油了,随着温度的升高,香味也开始散发出来了,再将之前的茄子也倒入里面,焖个几分钟就可以出锅啦。

@胡辣汤:饭店炒茄子多是先倒入油的,没有看到这样干炒的。

@差不多:这个啊,我没用锅,用电饼铛,把茄子切好,放电饼铛里,盖上该,煎几分钟,炒锅放点油,葱姜蒜爆香,再把茄子放进去翻炒,不过这样的味道和卖相不定好,就是特别烂,口感也就那样。

@纸平:炒个茄子还这么麻烦!

这样的做法你是怎么看的呢?欢迎大家能都说出自己的想法!


本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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