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炒蒜苔时,这些方法都是错误的,虽然说这道菜很多人都会做,能够自己做出来的蒜苔吃起来又老又不入味

  • 日期:2021-03-31 20:15:51
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:479

炒蒜苔时,直接下锅爆炒是错误的,很多人都不知,难怪又老不入味!随着经济不断的发展,人们的生活是过得越来越好了,其实现在也有很多的人,他们在对美食方面的要求也是变得越来越挑剔,在以前的时候只要吃饱就可以了,但是现在不一样了,现在人们对于美食也是特别讲究的,不仅长得好看的颜值,而且还要带来一定的味蕾上的享受,也有很多的是特别喜欢在家里面做饭吃的,那么自己做出来的饭菜吃起来会特别的健康,今天跟大家说的是爆炒蒜苔,虽然说这道菜很多人都会做,可是也有很多的人都会有这样的疑问,那么在爆炒蒜苔的时候到底要不要焯水呢?还是直接把蒜苔进行爆炒呢?我们今天就来说一下蒜苔的正确做法。

炒蒜苔时,这些方法都是错误的,虽然说这道菜很多人都会做,能够自己做出来的蒜苔吃起来又老又不入味(图1)

也有很多的网友,他们在家里边做爆炒蒜头的时候老是做错,有的网友说在做三条的时候是需要小火炒到7分熟,再加入盐进行翻炒,这样的话做出来的蒜苔吃起来才是非常入味的,把蒜苔盛出来,蒜苔清洗干净以后,另外起锅炒肉,再炒熟了以后加入生姜,蒜蓉,辣椒丝爆炒,再把我们刚才炒好的蒜苔放到锅里面翻炒几下就可以出锅了,那么像这样的做法做出来的蒜苔是发黑的开,味道吃起来也会变得特别的重,也就导致了我们做出来的蒜苔,吃起来一点都不好吃。

炒蒜苔时,这些方法都是错误的,虽然说这道菜很多人都会做,能够自己做出来的蒜苔吃起来又老又不入味(图2)

那么到底该怎样做出来吃起来美味色香味俱全的蒜薹呢?我们在爆炒蒜头的时候,不要直接放到锅里煸炒,很多的人都把这一步做错了,也会导致我们做出来的蒜苔吃起来特别的老,但是这并不是正确的做法,我们首先需要把蒜苔清洗干净了以后,用手掰成一小段一小段的,把蒜薹放入到冷水里边加入适量的盐,浸泡半个小时的时间,因为水里边有盐的话,让它浸泡的过程当中也是能够吸收一些缘分,在进步的过程当中也可以加入两滴白醋,这样你炒出来的菜的颜色就不会发黑了。

再爆炒蒜苔的时候,我们是需要起锅烧油的,再加入少许的面酱,再加入肉丝,爆炒出香味了以后再放入一些料酒,把肉丝炒到七成熟的时候,再把蒜苔放入到里边大火翻炒,大概三分钟左右的时间就可以出锅了,在扁朝的过程当中,我们需要分三次加入少量的冷水,这样炒出来的蒜吃起来特别的爽脆可口,颜色也不会发黑,看起来也是让人非常的有食欲,那么我们在包参团的时候千万不要焯水或者直接爆炒,这些方法都是错误的,对于很多人来说第1步都做错了,能够自己做出来的蒜苔吃起来又老又不入味。

本文相关词条概念解析:

蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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