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比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的

  • 日期:2021-03-07 23:26:19
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:786

纽约中餐馆,拿茅台当料酒卤猪蹄!网友:焯完的水能给我喝一口吗?

比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的(图1)

咱们中国的美食文化,在世界上的都是首屈一指的。不仅仅咱们自己人爱吃,很多外国喜欢咱们的美食。有很多外国人慕名而来,专为品尝“中国菜”还有很多人把中国美食带到国外,开了很多中餐馆,但有时候会让人很搞笑。比如这家纽约中餐馆,居然拿茅台当料酒卤猪蹄!网友:焯完的水能给我喝一口吗?

比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的(图2)

这家中餐馆开在纽约,主打传统“湖南特色菜”这次主厨敞开后厨,欢迎食客去参观制作方法。大家都知道在做卤肉的时候,需要把猪蹄先焯水,除杂去腥味,一般都是放料酒或者姜片。而这位主厨直接拿起一瓶茅台酒到了进去,边到边说“我们通常会在焯烫的水中加一些料酒,去除臭味…”

比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的(图3)

主厨还详细的讲解了卤肉的要点和特色方法,介绍口感和味道。这锅卤肉里面,还有猪耳朵、猪舌头、猪小腿等等。还教了大家,如果给猪蹄剔除骨头,只留下皮肉和筋。最后主厨还做了一道“热卤三合一”给大家品尝,很多外国人都表示“这太神奇了,一道菜里,同时有3种不同的口感和味道,这太酷了,非常的好吃”

比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的(图4)

比如这家纽约中餐馆,反而都纷纷议论主厨把茅台酒当料酒的事,网友,在世界上的都是首屈一指的(图5)

说回料酒,大家平时做菜也会经常用到,主要作用就是除杂去腥,增鲜提味。但是买的时候,尽量买好点的,市场上很多料酒都是劣质酒精兑出来的。给大家一个小技巧,下次买料酒的时候,尽量选择配料表里有黄酒的,这种料酒比较好用。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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