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有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻

  • 日期:2021-01-13 20:47:59
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:139

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图1)

说到曲奇,大家都知道,主要食材中是有黄油的,但是有的人不喜欢黄油的奶香味,有的人是为了做为数不多的曲奇,觉得不值得还要去买黄油,那么今天我们就一下,用家中都很容易见到的食材来做一个不用黄油也能成功的曲奇,还要做到花纹立体,酥香掉渣,香而不腻哈。

接下来就是按照我下面的操作步骤操作起来即可,非常好吃,很容易上瘾,以后再也不用买着吃了。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图2)

植物油版曲奇

食材用料:小米蛋糕粉(没有的话就直接用低筋面粉,也叫蛋糕粉)90克、蛋液(指全蛋,包括蛋黄、蛋清,搅拌均匀)30克、玉米油50克、糖粉15克、白砂糖10克

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样会更方便在操作中使用,不至于手忙脚乱的,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图3)

2、将蛋液和玉米油、糖粉及白砂糖全部都混合在一起,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图4)

3、用手动打蛋器将其上述混合在一起的食材全部都搅拌均匀,将白砂糖要搅拌至完全融化,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图5)

4、将小米蛋糕粉或者是低筋面粉过筛到上述搅拌均匀的液体中,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图6)

5、将其用硅胶刀拌至无干面粉的状态,呈一个很细你的厚糊的状态,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图7)

6、将其上述面糊放入提前准备好的裱花袋中(裱花袋中提前放好喜欢图案的裱花嘴)如图所示。

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有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图9)

8、烤箱提前预热,设置其温度为170度,时间为15分钟,进行烤制即可,如图所示。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图10)

9、烤好可以出炉喽,花纹非常立体清晰哟,满屋子都是蛋香味。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图11)

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11、一个个小巧可爱,完全放凉后再食用,非常酥香,一点不比加入黄油的曲奇差,不油腻,更好吃呢。

有的人是为了做为数不多的曲奇,花纹立体,酥香掉渣,香而不腻(图13)

小贴士

1、食材中的糖粉同白糖的用量,我因为不是特别能吃甜,所以喜欢吃甜的,可以适量增加用量是。

2、食材中有两种糖的食材:其糖粉的作用是为了让成品定型更稳定,白糖的作用是为了让成品口感酥脆,为了保证成品做出来花纹立体好看而且味道酥香,建议按照食材用量来操作。

3、低筋面粉最好是过筛一下,这样成品会更有疏松感,在操作中用硅胶刀拌至无干粉即可,不要过度去搅拌,以免面粉起筋,影响成品口感。

4、还可以在饼干胚进入烤箱前,将挤好的花形表面,撒上点花生碎做以装饰,不仅好吃也蛮好看的。

5、因烤箱口牌不同,其温度及时间会有所差异,以上仅为参考,具体要熟悉自家烤箱实际温度,来灵活操作即可。

本文相关词条概念解析:

曲奇

曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

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