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在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘

  • 日期:2020-12-04 12:39:51
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
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在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘(图1)

煎鱼时不要直接下锅煎,多做一步,无论用什么锅都不粘锅不破皮!在日常生活中鱼肉是比较常吃的食材之一,鱼的烹饪方法很多,可以煎、炸、煮、红烧等,但很多菜肴都需要把鱼先煎一下,再来红烧或者炖汤,在煎鱼的时候很多朋友会遇到一个问题,那就是鱼皮被煎破,而且还粘在锅上,特别是喜欢用铁锅的朋友,因为不是不粘锅,所以在炒肉或者煎鱼的时候总是会粘锅,其实多做一步就可以了,不但不粘锅,鱼皮还不会破,一起来看看吧!

在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘(图2)

冬天到了,天气也越来越冷,所以汤类的菜肴就越来越受欢迎,比如鲫鱼汤,不但营养价值高,味道还非常好,做法也简单,但在做鲫鱼汤的时候,需要把鲫鱼先煎一下,这样熬的鱼汤才白,在煎鱼之前,首先把鲫鱼清洗干净,切上花刀,再把鱼肉上面的水分吸干。

在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘(图3)

接下来就可以煎鱼了,在煎鱼的时候不要直接下锅煎,首先把铁锅清洗干净,把锅烧热,放入适量的油,油可以多放一些,烧到锅开始冒烟后,把锅里的油倒出来,这样用油热锅,能让锅不粘,再开始煎鱼,锅继续烧热,放入少许的油,再撒上一些盐,最后把鲫鱼放进锅里,煎至两面金黄即可,这样鱼皮不粘锅,也不会破。

在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘(图4)

所以平时用铁锅的朋友,如果锅粘锅了,就热一下锅,这样无论煎肉片还是鱼都不会粘了,鲫鱼煎好后,加入适量的水,再放入豆腐,熬至鲫鱼汤变成白色为止,这样熬的鲫鱼汤非常的鲜。

在煎鱼的时候不要直接下锅煎,多做一步,能让锅不粘(图5)

熬好后出锅,再撒上葱花,又好喝又暖和,如果想要汤更白,还可以煎一个鸡蛋放在里面,味道也是非常好的,你煎鱼的时候会破皮粘锅吗?

本文相关词条概念解析:

煎鱼

煎鱼,营养丰富。这种做法即简单又能够保留鱼的原味,省时又省力。

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