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加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力

  • 日期:2020-10-24 16:48:07
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:535

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图1)

鸭血炒蒜苗

食材:蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉

制作步骤:

1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段,鸭血切成块,姜蒜切片,干辣椒切成小段

2、锅中烧水,加入适量的料酒、姜片、白醋,水开后将鸭血焯一下备用

3、锅中烧油,等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味,加入切好的蒜白

4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血,调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地的翻炒

5、最后再加入切好的蒜叶,以及适量的鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅享用了

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图2)

白菜香菇粉丝汤

食材:白菜、香菇、粉丝、葱花、浓汤宝、盐、鸡粉

制作步骤:

1、白菜摘洗干净,撕成小块,香菇洗干净后切成小片,粉丝放入开水中泡软

2、锅中烧油,油热之后将葱花放入炒一下,再倒入适量的清水,加入浓汤宝

3、等到水烧开之后加入香菇和白菜煮七八分钟左右,之后再加入粉丝

4、依据自己的口味适量的放入盐和鸡粉,稍微煮一会后就可以出锅了

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图3)

肉末茄子

食材:茄子、瘦肉、葱姜蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉

制作步骤:

1、茄子洗干净后切成滚刀块,放入清水中防止变色,瘦肉切成肉末后加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制一小会

2、葱姜蒜切成末,青椒去籽后切成丝,干辣椒切成段

3、锅中烧油,油稍微多点,将茄子沥干水分后裹上淀粉炸一下

4、锅中留适量的油,将肉末炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒,以及适量的耗油、豆瓣酱、生抽炒出香味

5、接着将茄子和青椒放入翻炒,淋入适量的水淀粉,调入适量的盐、鸡粉,炒均匀后出锅即可

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图4)

山药炒木耳

食材:山药、木耳、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡粉

制作步骤:

1、山药处理干净后切成片,木耳泡发后去除硬根,青红椒洗干净后切成块,瘦肉切片

2、锅中烧油,油热后加入切好的肉片翻炒至变色,加入葱姜蒜,适量的生抽、料酒

3、紧接着加入山药炒一会,最后加入木耳和青红椒大火快炒几分钟

4、调入适量的盐、鸡粉后炒匀就可以出锅享用了,非常简单美味

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图5)

香滑蒸鸡翅

用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、葱花、枸杞(装饰用)

做法:

1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

2.从中间剖开,剁小粒

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡

5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面

7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

8.撒入葱花和枸杞即

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图6)

洋葱炒猪肝

食材:猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、生抽

制作步骤:

1、买回来的猪肝放在水中清洗浸泡一下,将里面的血水泡出来,切成片,加入适量的盐、姜片、生抽、淀粉、料酒腌制一下

2、锅中烧水,将腌制好的猪肝焯一下水,时间不宜过长,不然溶液变老

3、洋葱去皮后清洗干净切成小块,青椒切成块,葱姜切末、胡萝卜切片

4、锅中烧油,油热之后将姜蒜炒香,加入洋葱、胡萝卜片煸炒

5、变软之后就放入猪肝和青椒大火快炒,调入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉,翻炒均匀后即可出锅享

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图7)

虾仁炒蛋

食材:虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉

制作步骤:

1、虾仁洗干净后放入料酒和胡椒粉抓匀后进行腌制,鸡蛋打散备用

2、锅中烧油,油热后将虾仁放入煸炒,炒至变色之后倒入鸡蛋液

3、炒至凝固之后调入适量的盐、葱花就可以出锅了

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图8)

咸鱼肉沫蒸豆腐

用料:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

做法:

1.豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分

2.猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅

3.用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟

4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用

5.豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图9)

鲜蔬汤

食材:香菇、菠菜、葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡粉

制作步骤:

1、香菇洗干净后切成片,用开水烫一下或是锅中焯一下,胡萝卜洗干净后切成小块,菠菜洗干净后备用,葱斜着切成片

2、锅中烧油,油热后将葱片炒出香味,再加入胡萝卜煸炒一会,接着放入香菇,调入适量的食盐

3、翻炒一会后加入适量的清水或是浓汤宝,煮开之后放入菠菜,淋入蛋液

4、尝一尝,根据自己的口味再次调味,撒些鸡粉就可以出锅了

加入适量的料酒,非常简单美味,还能增强抵抗力(图10)

韭菜炒豆芽

食材:韭菜、豆芽、粉皮、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜

制作步骤:

1、韭菜洗干净后切成段,粉皮提前用冷水浸泡1天左右,豆芽清洗干净

2、锅中烧油,放入葱姜蒜爆香,加入豆芽煸炒一会,之后再加入泡好的粉皮

3、调入适量的盐、生抽、耗油后翻炒均匀,并淋入少许的清水焖煮一会

4、最后加入韭菜,翻炒至变软后调入鸡粉就可以上桌享用了

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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