男人关注趣闻网

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴

  • 日期:2020-10-24 16:16:01
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:729

五花肉又叫三线肉,主要分布在猪的腹部位置,优质的五花肉层次非常分明,瘦肉跟肥肉是间隔的,肥肉遇热很容易化,瘦肉煮久也不会柴,自然做出来的菜就会更香。五花肉非常适合做红烧肉,梅菜扣肉,东坡肉这些,好吃又不油腻。

今天去市场买了3斤五花肉,10块钱一斤,肉质非常漂亮,很久没买到这么标准的五花肉了,价格也挺便宜的,这次就不做红烧肉了,给大家一个自己的创意做法,味道特别棒,喜欢的可以试试。

准备食材

五花肉,鸡蛋,淀粉,生姜,小葱,桂皮,香叶,八角,冰糖,食盐,料酒,生抽,老抽

1. 首先将五花肉洗净,再切成大小均匀的薄片。

2. 摆入盘中,打入2个鸡蛋,用手给它抓拌均匀。

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴(图1)

3. 将肉片裹上一层干淀粉。

4. 锅中油温烧至6成热,放入肉片下锅炸,全程用中小火炸。

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴(图2)

5. 炸至肉片表面微黄变硬就好了。

6. 锅中放入姜片和葱段,桂皮,香叶,八角,冰糖,再倒入炸好的肉片。

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴(图3)

7. 加入食盐,料酒去腥,适量生抽,老抽上色,最后倒入开水没过肉片。

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴(图4)

8. 关上盖子,小火焖1个小时,最好用砂锅,焖出来的味道会更香。

9. 1个小时后收干一些汤汁就可以出锅装盘了,最后撒上一些葱花。

10. 口感软烂香咸,颜色也特别有食欲,好吃不油腻,味道不输红烧肉。

打入2个鸡蛋,今天去市场买了3斤五花肉,五花肉非常适合做红烧肉,不吃撑停不下嘴(图5)

小技巧总结

1. 五花肉尽量切得薄一些,这样吃起来才不会那么腻。

2. 用油炸是为了将五花肉多余的油份炸出来。

3. 焖的时候最好用砂锅,味道会更香。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。