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秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人

  • 日期:2020-10-22 19:28:53
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:19

导语:霜降将至,此肉要多吃,比牛肉羊肉强,营养滋补不发胖,别不懂吃!

秋天,天气转凉,又到了贴秋膘的时节。这个时候,要多给家人吃一些肉类食品,来给家人进补。说到吃肉,我们首先想到的就是牛肉、羊肉、猪肉和鸡鸭鱼肉,牛肉和羊肉虽然很营养,但是价格有点贵,猪肉的价格相对便宜一些,也要30块钱一斤。在鸡鸭鱼肉中,鸡肉是一个不错的选择。

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图1)

辣炒跑山鸡

准备食材:跑山鸡(大公鸡)辣椒、葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油。

具体做法步骤如下:

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图2)

第一步:将跑山鸡身上残留的羽毛都清理干净,将鸡切下来,将跑山鸡对半切开,将内脏取出,冲洗两遍,洗去血水后,剁成小块,装入盆中,加入适量的清水,浸泡1个小时,将血水都泡出来。

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图3)

第二步:锅内加入适量的水,凉水下入鸡肉,开大火煮,焯水一分钟后,将鸡肉全部捞出,沥干水分。

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图4)

第三步:热锅加入适量的油,油热以后,下入葱、姜、干辣椒炒香,加入适量的蚝油,下入鸡肉,翻炒上色,加入适量的生抽,继续翻炒。

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图5)

第四步:煸炒五分钟后,炒至鸡肉上色后,加入适量的开水,水要多加一些,加入一勺盐,加入适量的鸡精,大火煮开后,盖上锅盖,转中小火,炖2-3个小时。普通的鸡炖一个小时就可以,跑山鸡比较吃火,要多加点水,至少要炖2个小时才可以。

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第五步:炖2个小时以后,锅里的汤汁基本上也熬干了,这个时候,我们打开锅盖,加入适量的辣椒块,大火翻炒至辣椒断生,即可出锅。

秋天,女性要多吃,比牛肉羊肉强,此肉要多吃,炖一锅太馋人(图7)

一道营养美味的辣炒跑山鸡就做好了,鲜香美味,营养解馋,下酒又下饭!秋天是进补的时节,喜欢吃鸡肉的朋友,赶快做给家人吃吧!

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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