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剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来

  • 日期:2020-10-17 18:32:17
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:753

吃皮皮虾一时爽,扒皮皮虾时…啊摔!

那么,你就负责吃,扒的事情就交给我们吧!

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图1)

已经扒掉了扎手的外壳,一整盒皮皮虾肉就这样赤条条展现在眼前。虾肉层层叠叠,充分接受着红油辣卤的洗礼,赶紧夹一条放进嘴里,虾肉鲜香肥美,混合着咸鲜香辣的汁水,一气呵成。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图2)

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剥好了的皮皮虾

/ 给你裸又爽快的爱/

“我可太喜欢皮皮虾了,就是太难剥了”—所里某小姐姐的话也代表了很多人的真实想法。不是不爱吃皮皮虾,只是不爱剥壳罢了!

皮皮虾那一身硬硬的铠甲,若是缺乏剥壳神功,你剥你也扎,曾经被皮皮虾的壳扎了手上好几个孔的本人就快PTSD了。所以我们在看到这盒去壳皮皮虾之后,心情简直就是↓↓↓

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图3)

近距离感受一下皮皮虾果体的肉质。肉嘟嘟、红亮亮,目光触及之时,口水就已经情难自抑,赶紧让舌头开始进行检验。细细咀嚼, 肉体肥美,肉质紧实鲜香,有些还自带虾膏的颗粒感,越嚼越香,欲罢不能。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图4)

此番我们选了 台湾海峡的皮皮虾,天然环境与纯净水质孕育出的皮皮虾肥美软嫩,在原材料上就已经赢了。并且只选活虾,快速冷冻,紧紧锁住鲜味和质感。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图5)

不要说扒了皮的皮皮虾没有灵魂,我们馋的只是它的肉。

弹嫩虾肉裹满汤汁,只需入口一吸,一口一整条,混着红油的软滑鲜甜,带给舌头最纯粹的鲜味体验。好吃的皮皮虾,千万别让舌头等太久,太磨人了。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图6)

皮皮虾本身已经足够让人脸红心跳,一整盒去掉壳的皮皮虾,更像是中了大奖般让人惊喜。试问谁不想体验如此简单又平淡的快乐?

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图7)

经典卤水

/ 怎么和皮皮虾这么搭!/

川味真的是殿堂级调味,川香辣卤和皮皮虾也能一拍即合。

这让人上瘾的经典川香油卤,是大厨反复了十几次才得到。用汉源清溪花椒做主要原料,那撩人的微微酥麻感,就是它的功劳。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图8)

再用双流二荆条辣椒和茴香、白芷、香叶等十几味香料一起去熬辣油,让最后的红油,辣中带香,单是闻闻,就能让人食指大动。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图9)

辣卤的卤水,是猪骨和鸡骨熬了几小时的浓汤而成。 光是熬汤的猪骨,就用了200多斤。骨头浓汤,再加上鱼露,更能衬托出海鲜的鲜味。用这样的卤水打底,完全就是站在巨人的肩膀上调味啊。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图10)

热菜讲究火候,而冷盘必须在选材和调味上下足功夫。当这香到昏头的油卤,配上新鲜味美的皮皮虾时,水乳交融,彼此成就,带舌头攀上了更美味的高峰。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图11)

吃完还有精彩番外

/ 用辣卤汤汁打底继续做菜/

吃完皮皮虾,这场精彩大戏还没有结束呢。大厨特制汤汁可不要白白浪费了,用来作为火锅、麻辣烫甚至泡面的汤底,就又是一顿满足大餐。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图12)

只需将辣卤汁倒入锅中,按喜好加入食材,大火煮熟,即可得辣卤汤底一碗,至于往里加啥,百无禁忌,随你喜欢。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图13)

脆皮肠、鱼丸、蟹柳、肥牛、玉米、豆腐、西兰花…在辣卤汤汁里上下翻滚,热力将香味悉数逼近食材里,丰盛的感觉手到擒来。

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图14)

未开封的时候记得把皮皮虾放冰箱冷冻,这样可以最大程度锁住皮皮虾的鲜美。要吃的时候拿出来解冻后食用,可以冷吃,也可以稍微加热,收获不同温度下的好滋味~

剥好了的皮皮虾,快走到我嘴里来(图15)

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本文相关词条概念解析:

皮皮虾

口虾蛄,又名螳螂虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分4个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带;中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquillaoratoria),在中国各海域中均有分布。南海种类最多,已发现80余种。

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