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撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃

  • 日期:2020-09-24 23:09:28
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:780

撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃(图1)

土豆烧鸡

食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;菜籽油5汤匙;冰糖1汤匙;草果2粒;八角2粒;花椒粉2茶匙;郫县豆瓣2汤匙;泡姜3大块

做法

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成块,并用清水泡去淀粉。

3、鸡洗净后,斩成块。

4、炒锅烧油,油烧至泡末融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

6、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。

7、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。

8、放入土豆块。

9、往锅里注入清水,没住土豆块。

10、烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)

11、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。

12、调入花椒粉,放蒜苗叶,炒匀,即可。

撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃(图2)

豆皮炒腊肠

材料:腊肠500g;干豆皮300g;青辣椒1根;干红辣椒3个;大葱0.5根;大蒜6瓣。

辅料:生抽1大匙;盐过量。

做法:

1.腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的香肠切成片备用。

2.葱切成段,蒜切成片,辣椒切成片,干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了,此后放入烧开的水中,等在开锅就捞出控干水分备用。

3.锅中放入过量油,放入干辣椒,葱,蒜,青椒翻炒出香味;香味进去之后,放入香肠翻炒匀称。

4.着末放入措置好的豆皮,放入生抽,翻炒均匀,结尾放入过多盐即可

撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃(图3)

爆炒腰花

食材:腰花2个,红椒5个,葱花,蒜末,姜末,料酒,盐,油,酱油,香油

做法

1、把腰花切开,去掉筋,在腰花的背部竖着切几刀,横着切几刀,不要切断,在切成薄片,切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。

2、热锅冷油,大火,放入姜末、蒜末、红椒圈,炒香,放入腰花,快速翻炒,炒至腰花8成熟,放适量盐,酱油,香油,葱花,翻炒几下,出锅

撑得住场面的几道家常菜,没出锅就香得醉人,家人都爱吃(图4)

煨烧牛肉

准备食材:牛肉(肥瘦)1000克,大葱10克,姜10克,白砂糖50克,酱油35克,料酒25克,桂皮3克,八角4克,胡椒粉1克,植物油75克。

做法步骤:

2、放入五成热的油锅内,爆炒成金黄色,加入料酒再炒,随后加入清水(浸没牛肉)并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入,盖好,移到温火上煨烧二三小时。

3、烂后盛盘,撒上胡椒粉即可食用。

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