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豆角这样做,超级好吃,巨下饭,家人几天吃上一回,解解馋

  • 日期:2020-09-24 23:06:20
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:681

豆豉辣椒炒肉

豆角这样做,超级好吃,巨下饭,家人几天吃上一回,解解馋(图1)

用料

瘦肉豆豉可用老干妈等有豆豉的调料代替辣椒青蒜大量酱油

做法

肉切片切丝随便,关键是切小一点

豆豉提前洗干净,用水泡一会儿

青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了

锅里放油烧热(重口菜,SO油比平时稍多一点)青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒

加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!注意真的只要几滴!为了把盐和匀最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅

红烧肉

豆角这样做,超级好吃,巨下饭,家人几天吃上一回,解解馋(图2)

用料

五花肉1000克冰糖15颗桂皮1块料酒4勺八角3个生抽3勺老抽2勺盐3勺姜4片大葱5片干辣椒4个

做法

五花肉买回来切两三大块清水冲洗

热水放料酒、葱姜焯15分钟,取出切大方块

锅烧热下少量底油煸炒五花肉,变色出锅,再起锅下底油煸炒葱姜蒜大料、桂皮等香料,放入五花肉煸炒,加冰糖、四勺料酒、生抽、老抽(别多容易黑)煸炒一会后倒入水没过肉,我这次用的是啤酒没用水,感觉肉更香。

大火开锅后,转小火慢炖1个多小时。

待水下去一半后加点盐,再炖一会,开盖,大火收汤。

香喷喷、亮晶晶的红烧肉出锅了

酱爆豆角丝

豆角这样做,超级好吃,巨下饭,家人几天吃上一回,解解馋(图3)

豆角这样做,超级好吃,切成细丝还容易熟,巨下饭的小炒菜,拌面吃也是超级棒的,天热多吃蔬菜哦~

用料

宽豆角500克

蒜瓣4瓣

辣椒3个

生抽1勺

蚝油1勺

黄豆酱1勺

做法

准备好所有食材,宽豆角切丝。

蒜切末,辣椒切小段。

碗里放1勺黄豆酱,1勺生抽,1勺蚝油,2勺清水调成料汁。

起锅热油,爆香蒜末,加入豆角丝,翻炒至变色。

倒入酱汁炒匀,盖上锅盖焖1分钟。这个马克西姆不粘锅有微压功能,所以基本上很快了。

撒上辣椒出锅啦~

酸甜虎皮尖椒

豆角这样做,超级好吃,巨下饭,家人几天吃上一回,解解馋(图4)

这真是一道又好吃又易做的家常菜。

用料

尖椒6个蒜头、酱油、耗油、香醋适量

做法

尖椒拍散切段,芯去掉。

蒜头切碎备用。

比日常稍微多一点的油。热锅下油,小火将尖椒煎至微焦。

洒一点点盐,拌匀盛起。

盐要少,因为后面酱汁有酱油耗油。

调酱汁:一勺耗油、两勺酱油、两勺香醋,1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。

盛起煎好的尖椒后,利用锅底剩余的油,放入蒜米小火炒香,倒入酱汁烧开。

加入尖椒,大火拌匀收汁。

起锅~真是闻着都觉得能吃两碗饭

上桌,太入味了,超级下饭,连蒜米都很好吃。

酸甜微辣的酱汁,也是拌饭神器呢。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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