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那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗,说我一点都不懂,其中猫腻内行人才懂

  • 日期:2020-09-24 09:18:29
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:383

我们家隔壁有一家熟食店,里面的食物香味扑鼻,环境干净卫生,老板也特别的热情,虽然价格贵了点,可是生意很不错,从早到晚,尤其是饭点前后,人来人往络绎不绝的。我就挺喜欢吃卤肉的,闻着香吃着更香,隔三差五吃一次又解馋还过瘾。

那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗,说我一点都不懂,其中猫腻内行人才懂(图1)

都是做生意的,久而久之,我们两家就很熟悉了,所以这些年一直都在他家买卤肉吃,可是前几天有个朋友来家里玩,说我们邻居家的熟食太贵了,特别是卤牛肉,比她们小区门口的贵了一半呢。一个35元一斤,一个80块钱一斤,听到这个价格我瞬间就郁闷了,难道被邻居坑了?

那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗,说我一点都不懂,其中猫腻内行人才懂(图2)

一斤新鲜的牛肉35-40块钱一斤,熟食店的需求很大,买起来可能会比我们便宜几块钱,经过卤煮之后,牛肉在卤水中浸泡熬煮,体积和重量应该都增大了,除去牛肉和卤料的成本,卖35元一斤应该也是有盈利的。

听我说完这些,老公就在一旁发言了,说我一点都不懂,账也不算不明白了,最后听老板说完我才明白,原来上面我的这种想法是大错特错的。那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗?说出来你可能不信,其中猫腻内行人才懂。

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新鲜牛肉的价格是对的,但是牛肉在卤煮的过程中不会增大体积和重量,反而是会缩水的,因为在卤煮的过程中,牛肉不会吸收水分,肉里面含有的水分还会往外渗透,所以一斤牛肉根本出不了一斤卤牛肉。

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一些卤肉店的老师傅都知道,一斤生牛肉最多出6-7两重的卤牛肉,按照这个重量还有牛肉的成本,相信大家心里也有数了,35块钱成本都不到,熟食店怎么可能干赔本的买卖呢?那些卖35元的卤牛肉是怎么回事?

那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗,说我一点都不懂,其中猫腻内行人才懂(图5)

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本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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