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其中腌蒜苔,营养翻倍,好吃到放不下筷子

  • 日期:2020-09-13 08:58:54
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:414

蒜苔

无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味

而美食君却偏爱“腌蒜苔”

这也是不少北方家庭的最爱

熬点米粥配上几个腌制小菜

一顿晚饭就这么打发了

虽不精致

但却也吃的舒坦

其中腌蒜苔

一定是首选的腌制小菜

做法也十分简单属于快手菜的那种

喜欢的亲们一定要试试看哦~

腌蒜薹

其中腌蒜苔,营养翻倍,好吃到放不下筷子(图1)

食材准备

主料:

蒜苔250克

陈醋,香油

辅料:

盐 少许

800毫升

做法

新鲜蒜苔一把,大约半斤左右,掐头去尾

其中腌蒜苔,营养翻倍,好吃到放不下筷子(图2)

取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒

其中腌蒜苔,营养翻倍,好吃到放不下筷子(图3)

保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁

其中腌蒜苔,营养翻倍,好吃到放不下筷子(图4)

把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存

本文相关词条概念解析:

蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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