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粗颗粒的盐,令人回味无穷佛卡夏,早餐面点这样做

  • 日期:2020-08-06 15:35:52
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:814

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。原料

粗颗粒的盐,令人回味无穷佛卡夏,早餐面点这样做(图1)

面包坯

干酵母2g、温水(40℃)1/2 大勺、细砂糖5g、高筋面粉125g、低筋面粉30g、温水(40℃)85mL、盐2.5g、橄榄油4mL、罗勒叶(干)1/2 大勺、迷迭香(干)1/2 大勺

配料

黑橄榄22 颗、橄榄油适量、盐之花(粗颗粒的盐)少量

模具:边长15cm的正方形模具

成品数量:16 块

事前准备

在模具上涂抹薄薄的一层橄榄油。

把烤箱预热至220℃。

制作方法

1 制作面包坯。把干酵母放入碗中,加入温水和细砂糖后充分溶解,放在室温下约5 分钟待其发酵。

2 把A 料放入食物料理机搅拌。把步骤▢1 和剩余的原料全部倒入料理机中,搅拌约50 秒。

3 把原料揉成一个圆球放入碗中,用保鲜膜盖住。

4 打开烤箱的发酵功能,把温度设定在40℃,放入面团发酵30 分钟。

5 发酵完成后,取出面团,放在撒有干粉的案台上。用手轻轻敲面团排出其中的空气,用擀面杖擀成1cm 厚、面积和模具大致相等的形状。放入模具,用手用力按压,使面团紧贴模具,没有缝隙。

粗颗粒的盐,令人回味无穷佛卡夏,早餐面点这样做(图2)

6 松松地盖上保鲜膜,打开烤箱的发酵功能,把温度设定在40℃,让面团发酵30 分钟。

粗颗粒的盐,令人回味无穷佛卡夏,早餐面点这样做(图3)

8 烤制。把黑橄榄放入孔中,洒上橄榄油,并撒上少许盐之花,放入预热至220℃的烤箱内烤制12~15 分钟。晾凉后切分切成立方体形状

本文相关词条概念解析:

模具

模具(mújù),工业生产上用以注塑、吹塑、挤出、压铸或锻压成型、冶炼、冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。简而言之,模具是用来成型物品的工具,这种工具由各种零件构成,不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。素有“工业之母”的称号。在外力作用下使坯料成为有特定形状和尺寸的制件的工具。广泛用于冲裁、模锻、冷镦、挤压、粉末冶金件压制、压力铸造,以及工程塑料、橡胶、陶瓷等制品的压塑或注塑的成形加工中。模具具有特定的轮廓或内腔形状,应用具有刃口的轮廓形状可以使坯料按轮廓线形状发生分离(冲裁)。应用内腔形状可使坯料获得相应的立体形状。模具一般包括动模和定模(或凸模和凹模)两个部分,二者可分可合。分开时取出制件,合拢时使坯料注入模具型腔成形。模具是精密工具,形状复杂,承受坯料的胀力,对结构强度、刚度、表面硬度、表面粗糙度和加工精度都有较高要求,模具生产的发展水平是机械制造水平的重要标志之一。

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