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其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承

  • 日期:2020-08-02 19:59:42
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:32

北京的烤鸭,长沙的臭豆腐,的担担面,还有天津的狗不理包子。在中国,往往最能够代表一个地区历史文化的,正是当地最知名的一类美食,一方水土养一方人,便是这个道理。但近些日子,将近200岁的“狗不理”却宣布因利润下滑等经营问题,在新三板退市。有人说是新时代最终战胜了老字号,也有人说,如今的狗不理,早已不是天津小巷里那最纯粹的小吃。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图1)

曾经的天津卫,是中国最闹腾的城市之一,因为靠近北京,多有南来北往之客。当时很多人喜欢前往天津谋生,这里虽不像上海那般遍地黄金,却是最适合平头百姓生活的地方。也正因为这些人穷却志不穷的农民来到天津,才让天津的小吃美食进入了一个爆发的时代,劳动人民的手,拥有着无穷的魔力。最著名的天津三绝“狗不理包子”“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”创始人都是出身贫寒之家。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图2)

狗不理的创始人高贵友,就是在清朝道光年间跟随父母逃荒到的天津卫。最初在天津,高贵友过了一段乞丐的日子,只能靠着捡破烂生活。直到15岁那年,他才在机缘巧合下到一家刘记蒸食铺当了一名打杂的学徒。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图3)

高贵友很聪明,也很机灵,在平时的工作中,他很喜欢偷看大厨们制作一些面食。对于高贵友来说,没有一技之长,指不定哪天又会流落到街头乞讨。而事实证明高贵友很有先见之明,刘记蒸食铺因为一些缘故不久就被迫停业,遣散了所有学徒和伙计,高贵友也再次失业。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图4)

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图5)

天津城说大也不大,街里街坊的每天都来光顾高贵友的生意,他一个着实忙不过来,索性就放着一个收钱的碗,既不叫卖也不吆喝,埋头只做包子。久而久之,高贵友卖包子一言不发的风格也成为了天津卫中的笑谈。因为高贵友有个农村小孩常用的小名“狗子”所以别人都调侃他“狗子卖包子,一概不理。”而这句话也打响了高贵友“狗不理包子”的名号,让他成为了天津最知名的小吃。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图6)

而狗不理声誉全国,还得感谢两位“推广人”慈禧太后和郭冬临。袁世凯曾经为了讨好慈禧太后而进献上这种特色的民间小吃,慈禧吃完后连连称赞,说“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”2000年春晚,郭冬临的小品《旧曲新歌》中那句著名的“薄皮大陷十八个折就像一朵花”更是将狗不理包子的名声推到最高点,几乎全国人民都知道狗不理包子薄皮大馅。

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图7)

其中极品三鲜包更是高达35元一只,价格在80到160元不等,如今的狗不理,而如今变质的传承(图8)

很多慕名前去的游客发现自己根本“吃不起”狗不理包子,只能悻悻而归。狗不理的名声也被自己彻底败了下去,退市是必然的结果。当年高贵友一个人一张桌子打响的狗不理的名声,靠的货真价实,而如今“变质”的传承,则毁掉了这百年的美食。

本文相关词条概念解析:

贵友

语出:(1).地位显贵的朋友。《敦煌变文集·伍子胥变文》:“刘寄奴是余贱朋,徐长卿为之贵友。”宋强至《结交行》:“贵友高车照簪组,富友黄金轻粪土。”(2).敬称对方的朋友。《警世通言·杜十娘怒沉百宝箱》:“况且贤亲贵友,谁不迎合尊大人之意者?兄枉去求他,必然相拒。”《儒林外史》第二三回:“董知县只説得一句:贵友牛布衣在芜湖甘露庵里。”

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