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河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦

  • 日期:2020-06-30 21:27:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:715

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图1)

河虾,在我们启东叫“鲥虾”是一种淡水虾,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,也是启东人餐桌上一道高档河鲜食材。

河虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、虾青素等成分,是构成骨骼和牙齿的重要组成部分,在成长发育的过程中必不可少,因此缺钙的儿童食用河虾还具有补钙、促进骨骼发育的作用。河虾中含有花青素,花青素具有抗氧化的作用,能够缓解疲劳,减少皱纹,食用河虾有抗衰老的功效。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图2)

启东虽然是个临江靠海的地方,有着全国第四大吕四渔场,水产品丰富多样,但是启东人对河虾的偏爱,是刻在骨子里的。特别是酒席桌上,朋友聚会等等,有一盘河虾,也算是有面子的菜。

每年的5月份开始,大量河虾上市,每斤河虾的价格在80元左右,而在过年的时候,每斤价格在120元左右,所以,现在是吃河虾的大好季节。河虾的做法有很多,可以炝,盐水,白灼,炒,油炸。

河虾虽然个头小,但是油炸好的河虾多了香脆口感,最主要的是可以连壳都嚼碎,绝对是补钙的好食材,非常适合正在发育长个头的小朋友吃。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图3)

用料;河虾400克。

调料;油,盐,料酒,胡椒粉,面粉

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图4)

做法;1.河虾漂净沥干,加些盐,料酒,胡椒粉,搅拌一下,腌制10分钟入味。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图5)

2.撇去腌汁,撒些淀粉(面粉也行)不要多,2勺左右。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图6)

3.搅拌均匀,使每只虾都粘上一层薄薄的面粉。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图7)

4.锅里放入400克左右的植物油,7分热时,放入河虾。

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5.马上用筷子划散开来,否则会粘在一起。

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6.开中火炸,炸至河虾转色,外壳有些硬。

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7.马上捞出控油,时间控制在3分钟左右。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图11)

8.装盘,上桌享用。

河虾虽然个头小,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常补钙的哦(图12)

外香脆,内鲜嫩,连虾头虾壳都可以嚼碎了,非常补钙的哦。

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小贴士;1.河虾用些淀粉拌好再炸,可以有效锁住虾内的水分,炸好后外脆里嫩。2.因为虾比较小,炸的时间不要长,2-3分钟左右即可。

本文相关词条概念解析:

河虾

河虾,又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchiumnipponense)),广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。此外,河虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

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