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烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了

  • 日期:2020-06-30 19:06:44
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:595

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图1)

到了夏天,许多烘焙人都会转身投向冰爽清凉的慕斯、布丁的怀抱,开始琢磨起各种口味的慕斯蛋糕、布丁来,往日备受追捧的烤箱虽说不至于落了灰,但使用次数也真少了许多。

夏天不常开烤箱,似乎成了一个不得已的情况,但对烘焙爱到了骨子里的人,一段时日不开烤箱,手又闲得痒痒,趁着今天收拾冰箱,发现还有剩一盒纯牛奶,真的是太开心了,舍不得就一股脑喝完,想了想就为大家带来一款烤牛奶吧,做法简单,特别适合聚会时品尝。

刚好,明天就是父亲节了,今晚就先练练手,明天就能用上了。

烤牛奶?不要觉得自己看错字哈,真的是烤牛奶哟。

对烤箱老哥而言,不就是一盘牛奶吗,烤熟它便是,哈哈~

烤好的牛奶块,因为刷上全蛋液的缘故,乍一看,就像是光有挞芯,没有挞皮的葡挞。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图2)

拿起一块,轻轻掰开,丢进嘴里,任口齿收割这Q弹嫩滑的牛奶块,舌尖还逗留着一丝焦香,一瞬间,整个嘴里奶香十足,似乎忘记了它还是出自于烤箱之手,比起各种凉冰冰的慕斯来,也不落下风。

对于只喜欢吃蛋挞那中间顺滑的挞芯的集美而言,绝对不要错过这次的烤牛奶哦。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图3)

因为主材用的是纯牛奶的缘故,给小朋友们当零食也是很好的选择,很少有妈妈们会say no!

为了明天的父亲节,各位小可爱打开冰箱备齐食材后,就赶紧动手试试吧~

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图4)

材料准备

烤牛奶

纯牛奶:500ml / 蛋黄:2个

细砂糖:20g / 玉米淀粉:50g

芝士片:1片 / 自制香草精:2-3滴

刷表面全蛋液:适量

制作步骤

1. 准备材料,分离出蛋黄。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图5)

2. 将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图6)

3. 用蛋抽搅打混合均匀,混合均匀后可以过滤下,这样混合液体无渣,气泡也能过滤掉。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图7)

4. 将芝士片放入

Ps:这一步不建议省略,加入芝士片后,会有淡淡芝士香,也会更好吃哦。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图8)

5. 开小火加热,边加热边搅拌,不能停哦!煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图9)

6. 立刻离火,防止余温继续加热,提起蛋抽还是能滴落的状态。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图10)

7. 将煮好的奶糊倒入方形模具中,抹平,盖上保鲜膜,常温放凉后放入冰箱冷藏3小时,冷藏后,准备好垫有油纸的烤盘,还有刷表面的全蛋液,此时可以预热烤箱,上下200℃。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图11)

8. 将牛奶块倒扣在案板上,横竖切开成长方形。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图12)

9. 放入烤盘,刷上一层全蛋液。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图13)

10. 放入烤箱中层,上下200度烤20分钟。

Ps:温度和时间仅供参考,根据烤箱实际情况微调。

11. 烤到表面焦褐,烤完取出放凉,微微温即可。

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图14)

12. 外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦!

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图15)

烘焙小TIPS

1. 芝士片不要省略。

2. 煮奶糊的时候一定要小火,不停搅拌,煮完立刻离火。

3. 烤完建议尽快食用,这个担心可能有点多余,哈哈~

烤好的牛奶块,外焦里嫩,丝滑细腻,真的是太开心了(图16)

>与熳点君的日常唠嗑<

小时候总觉得爸爸就像个无所不能的超人

长大后,发现他真的是我的超人

生怕我受了什么委屈,被什么人给欺负了

明天周日,就是父亲节啦

提前祝各位小可爱的爹爹节日快乐

不知大家都给爸爸准备了什么美食呀?

咱们评论区见~

本文相关词条概念解析:

牛奶

牛奶(Milk)是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。用于久病体虚、气血不足、营养不良、胃及十二指肠溃疡等。

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