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这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,也更加入味,配上一碗饭更绝

  • 日期:2020-06-30 19:08:31
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:114

牛肉作为我们日常生当中经常出现在我们餐桌上的一种肉类,深受大家所喜爱,在牛肉众多部位当中我最为喜欢的还是牛腩这个部位,牛腩是在牛腹部这里靠近牛肋的一种肉,牛腩本身的营养价值也是极高的,它本身富含蛋白质以及铁等多种微量元素集齐一身,更是具有滋补暖胃的功效,对于一些重病刚刚痊愈的人更是有助于他们自身营养补给的,特别是小孩子更是需要多食用一些牛腩,这能够更好的促进发育了。

这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,也更加入味,配上一碗饭更绝(图1)

今天想为大家一起介绍的这道佳肴叫做腐竹烧牛腩,最为主要的一种食材是牛腩还有辅助,在用上一些香料作为辅助利用小火将其慢慢炖煮而成的,在烹饪的过程当中腐竹可以充分的吸收牛肉的鲜美,口感食用起来极其丰富,用来下饭更是一绝的,淋上一勺汤汁到饭中不用吃肉都可以把饭吃光光,所以接下来让我们一同学下这道腐竹烧牛腩的烹饪方法吧。

这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,也更加入味,配上一碗饭更绝(图2)

首先我们需要将腐竹放到盆中用温水将其泡软以后用刀切成小段状,再将一块新鲜的牛腩给它冲洗干净,将其切成2里面左右厚度的块状,并且将葱姜蒜以及青红椒给它清洗干净以后,切成姜片,葱白部分切段、蒜切成末、青红辣挖去内籽切制呈块状放置一旁备用。起锅加入冷水以后凉水放入我们的牛腩、葱段、姜片以及倒入些许料酒,开启大火煮至水沸腾以后撇掉锅中表面漂浮的血沫,将血沫撇干净以后继续煮两分钟,时间到了就可以把牛腩捞出来放置凉水下面冲洗干净甩干水分放到一旁备用。

这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,也更加入味,配上一碗饭更绝(图3)

随之起锅加入食用,油热以后把我们切好的葱段、蒜末还有姜片给放入锅中用中小火将这些食材给它煸炒出香味,香味出来以后就可以把我们的牛腩放到锅里面开启大火将牛腩中的一些水分炒掉,再放入些许八角、香叶、桂皮以及干辣椒等的香料,将其与牛腩一起煸炒,煸炒出香味以后就可以加入些许生抽、糖以及柱候酱搅拌均匀以后倒入些许热水没过我们的牛腩,再开大火将锅中的水煮至沸腾以后倒入砂锅当中转为小火炖煮一个钟,时间到了就放入我们的腐竹继续炖煮十分钟撒上一些切好的青红椒翻动一下就可以出锅了食用。

这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,也更加入味,配上一碗饭更绝(图4)

这样这道腐竹烧牛腩就完美制作而成了,在烹饪的过程中要注意腐竹一定是要先泡发,并且最好是选用温水来泡发它,这样吃起来口感更好,也更加入味,所以喜欢这道腐竹烧牛腩的伙伴不妨动手尝试一下!

本文相关词条概念解析:

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,以新鲜黄牛的牛腩为好,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,可以用牛腩制成多样的菜式,适合红烧或炖汤,也可以制成小吃类的食物。例如:牛腩面。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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