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做出来的艾草山药糕口感软糯,不仅造型好看也好吃

  • 日期:2020-06-30 18:44:32
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:459

今天给大家准备了两样好食材,一个是艾草,一个是山药,用它们来做一道特别美味并且又有营养的小点心给大家。事先把准备好的艾草给它清洗干净,记得洗的时候要多洗上几遍,把艾草里面的沙尘给它冲掉,洗好的艾草把它捞出来,放在漏篮里滤干水分。在锅里面烧好水,水开之后把我们的艾草放进去焯一分钟,这样做主要是为了能够把艾草它的苦涩味给煮出来,焯好水以后我们把它捞出来过凉水就可以了。过了凉水之后,再把艾草里面的水分挤干,准备一个榨汁杯,把我们的艾草放进去,再加入适量的清水,把它打成艾草汁,打好的艾草汁,我们把它用滤网过滤一下,把它的渣渣给过滤掉,这样做能够让后面做出来的点心,口感更加的细腻。在打好的艾草汁里面打入两个鸡蛋,搅拌均匀,充分打散搅拌均以后,我们加入适量的面粉,继续用筷子按同一个方向把它们搅成没有颗粒的状态。但这一步大家千万不能够偷懒,一定要把它们搅到没有颗粒的状态,搅拌到顺滑越好,这个面粉糊搅好之后放在一旁备用。

做出来的艾草山药糕口感软糯,不仅造型好看也好吃(图1)

接着来准备山药,把山药的皮给刮掉,如果对山药过敏的话记得带手套,不然你的手就会变得奇痒难耐。山药皮削好之后,把它冲洗干净,把它切成薄薄的薄片,切好里面放在碗里面,铺平把它放到锅里面去蒸。把山药蒸熟就可以了,时间到了,把山药拿出来,蒸好的山药把它放进大碗里面。加入适量的白糖,用擀面杖把它压成泥,压的时候记得把它压细腻一点,山药泥压好之后也放在旁边,一会儿用。

做出来的艾草山药糕口感软糯,不仅造型好看也好吃(图2)

这个时候准备好平底锅,在锅底部烧上一点油,不需要太多,一点点就可以。用最小的火倒入我们刚刚调好的面糊,给它稍微转动一下,尽量煎出一点的面皮,到定型以后我们给它反过来,反面也煎一下,慢慢等它煎熟就可以了,煎到表面微微冒泡的时候,就代表它熟了,可以把它拿出来。饼皮全部煎好以后,拿出来一片放在案板上面,用筷子夹出一点山药泥,铺在饼皮上面,用刮板把它轻轻的刮开铺平,可以在光板上面抹一层油,这样山药泥就不会粘在刮板上面。铺平以后把它慢慢的卷起来,用刀把它的头和尾切掉,再把它切成小块,切好之后知道艾草山药糕就做好了。

做出来的艾草山药糕口感软糯,不仅造型好看也好吃(图3)

做出来的艾草山药糕口感软糯,带有淡淡的艾草香味,吃着令人神清气爽,不仅造型好看也好吃,喜欢的朋友们可以试一下。

本文相关词条概念解析:

艾草

艾草(学名:Artemisiaargyi)是一种多年生草本植物,分布于亚洲及欧洲地区。在诗经时代,就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的“灸”。所谓针灸其实分成两个部份。“针”就是拿针刺穴道,而“灸”就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道,穴道受热固然有刺激,但并不是任何纸或草点燃了都能做为“灸”使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时,以艾草作为燃料效果更佳。亦会在端午的时候插于门口以避邪。也具有一定驱蚊作用。

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