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香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香

  • 日期:2020-06-03 13:07:21
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:51

干煸菜花是很多人在饭店都会点的一道菜,香辣爽口的干煸菜花,吃起来开胃下饭,深受大家的喜爱,想必很多会学着在家做。今天就将这道菜的详细做法给大家,如果家里买一套干锅炉具盛放,瞬间就会有在饭店吃这道菜的感觉。喜欢的朋友不妨试试。

菜花含有丰富的食物纤维、维生素和矿物质,其质地细嫩,容易被人体吸收消化,能够增强人的体质和抗病能力。

干煸有机菜花

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图1)

准备材料:有机菜花300克,五花肉100克,青尖椒半只,红尖椒半只,油5茶匙,盐2克,豆瓣酱20克,大蒜15克,大葱半棵,生抽2茶匙,干辣椒3个

开始制作 :

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图2)

1 有机菜花洗净,控干水分后择成小朵;五花肉洗净后控干水分,切成小片。

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图3)

2 大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜片;大葱切斜成片;干辣椒切成小段;青尖椒和红尖椒切成小片。

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图4)

3 锅中加适量清水,水开后放入菜花焯1分钟左右,捞出后过凉开水后控干水分。

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图5)

4 锅内倒入油,大火烧至七成热后放入葱片、蒜片和干辣椒段爆炒出香味。

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图6)

5 放入五花肉大火煸炒,至五花肉颜色变白,油脂逼出。

香辣爽口的干煸菜花,掌握这个做法,否则会软烂影响口感,能够让菜的味道更香(图7)

6 放入豆瓣酱、有机菜花、青尖椒和红尖椒煸炒至上色均匀,出锅前加入盐和生抽调味炒匀即可。

小贴士:1 菜花焯水后已经变熟,所以煸炒时间不宜过久,否则会软烂影响口感。2 最好用五花肉而不是瘦肉,因为五花肉在煸炒的过程中会出油,能够让菜的味道更香。

本文相关词条概念解析:

菜花

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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