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炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油

  • 日期:2020-04-19 15:40:58
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图1)

炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图2)

具体做法如下:

馒头一定要是冷馒头,这样容易切,切成薄片,去掉表面的渣渣,这样炸的时候干净不容易糊。打2个鸡蛋,搅拌均匀,取一碗水,加入少许的盐,搅拌均匀。用筷子快速的沾一下水,再用鸡蛋液沾均匀。

炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图3)

锅内加油,烧至6成热,下入馒头片,慢火炸到两面金黄,中间要翻动,避免炸的不均匀。注意火不要太旺,也不要太弱,沾了盐水的馒头不会吸太多的油,而且还能让馒头外酥里软,吃出不同的口感。不像直接炸的馒头片,口感比较干,吃起来比较油。

炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图4)

早餐炸几块剩馒头,省时又不浪费,炸好的馒头,和牛奶一起吃,营养又香喷喷,也可以沾着番茄酱,喜欢吃咸味的可以沾着老干妈辣酱,比吃肉还香哩。

炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图5)

炸馒头片时,万万别只会裹蛋液,沾点“它”外酥里软还不吸油!那就是要沾一下盐水,这样炸的馒头买的好吃多了,而且刚炸好的馒头片还可以撒少许椒盐,味道更好。

炸馒头片,很多人在炸馒头片的时候直接炸,都不对,多加1步,外酥里软还不吸油(图6)

关于炸馒头片的2个要点:裹鸡蛋液之前要快速的沾一下盐水,作用是有咸味,炸出来外酥里软有层次感,而且吸油少。慢火炸,勤翻面!

因为沾了水,所以炸的时候要注意别被油溅到,油炸食物脸部要离灶台远一点,这是基本常识,有的人经常会因为炒菜,炸鱼啥的烫到,所以对厨艺失去信心,其实多练,仔细些就可以了,家里有剩馒头的朋友快试试吧,炸的金黄酥脆的馒头片,比吃大鱼大肉还过瘾呢。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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