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做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔

  • 日期:2020-04-14 19:34:10
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:679

这不前一段时间回老家去玩耍的时候,老家人给我拿了一些腊肠,今天就打算用这些腊肠和蒜苔,做上一道美味的蒜苔炒肉,这道美食我一年难得吃几次,看到这里,有没有让你口水直流呢?

做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔(图1)

蒜苔炒肉味道虽然好吃,但是在对其进行制作的时候,不知道你们有没有遇见这样一种不友好的现象,那就是蒜苔在煸炒的时候,很难将其炒入味。除此之外,炒出来的蒜苔颜色看起来一点都不翠绿,让人没有食欲。

如果你也遇到这些现象的话,那么今天就跟着我一起来看看,饭店大厨的炒蒜苔方法吧,在对其进行制作的时候,只需多加一个小技巧,就能保证你炒出来的蒜苔,不仅入味而且颜色还特别翠绿。

做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔(图2)

蒜苔炒腊肠

制作食材腊肠,蒜苔,食盐,食用油,姜,蒜,干辣椒,生抽,蚝油,胡椒粉

方法及步骤

1、在对蒜苔进行煸炒前,我们也要准备适量的配料,准备几个大蒜,将其切成蒜末备用,再准备一些生姜,将其切成姜片备用,以及几个干辣椒,将其切成辣椒圈备用。

把准备好的蒜苔,将其用清水清洗干净后,切成5厘米左右的段状,装入碗中备用。准备好的腊肠,需要将其清洗干净,切片备用。

做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔(图3)

2、准备一口铁锅,锅中加入半锅清水以后,大火将水烧开,并加入一勺食盐以及一勺食用油,把准备好的蒜苔加入到里面,对其进行焯水处理。采用这一步对蒜苔进行处理以后,蒜苔在煸炒时,就能减少其烹饪的时间,从而保证其颜色翠绿,焯水后的蒜苔还更容易入味。

另起锅,热油锅中加入一勺食用油,油温5成热以后,把准备好的姜末,蒜末,干辣椒加入到锅中,将其小火煸炒出香味,再把准备好的腊肠加入到锅中,继续用小火对其进行翻炒,将腊肠中的油脂煸炒出。

做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔(图4)

3、紧接着我们要准备一个小碗,往小碗中加入半勺盐,两勺生抽以及一勺胡椒粉,再加入适量清水将其搅拌均匀,制作成料汁备用。

最后我们需要把焯好水的蒜苔,将其加入到锅中与腊肠翻炒均匀,并加入调料汁大火对所有食材进行爆炒,等蒜苔和腊肠被炒入味以后,即可将其出锅装盘进行食用,做出来的蒜苔和腊肠味道都特别好吃,用来下饭的话真的特别棒。

做上一道美味的蒜苔炒肉,焯水后的蒜苔还更容易入味,有没有让你口水直流呢,如何炒出入味又好吃的蒜苔(图5)

小贴士

1、蒜苔不翠绿,是你没有对蒜苔进行焯水处理,蒜苔不入味,也是你没有对蒜苔进行焯水处理。

2、如果你家里没有腊肠的话,也可以准备适量的腊肉或者一些五花肉,一同去和蒜苔进行煸炒。

3、在制作这道美食时,食盐一定要少放上一些,因为腊肠本身就富含了丰富的盐分。

本文相关词条概念解析:

蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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