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炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味

  • 日期:2020-04-05 11:52:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:54

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图1)

春天来了,我就变得很喜欢去菜市场,看到这些蔬菜,一个比一个新鲜,好像每种食材都赋予了生命,看上去真是让人心情舒畅,今天买了一把很新鲜的蒜苔,还没做呢,食欲都来了。

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图2)

蒜苔中不仅好吃,营养价值还很高,含有丰富的维生素素,平常买蔬菜的时候,多买点蒜苔吃,蒜苔的菜价并不便宜,但为了吃它,我也很舍得,谁让它好吃又营养呢。以前我炒蒜苔,老公都不爱吃,现在时不时地主动要我炒蒜苔吃,看来今天他又有口服了。为什么说以前炒的不爱吃呢?因为炒的难吃,颜色难看,还口感差。

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图3)

经过多次失败后,找到了炒蒜苔的好方法,这么炒蒜苔,次次都成功,再也不担心炒坏了。相信有很多朋友都遇到了这样的现象,蒜苔炒好后颜色不翠绿,吃起来还不入味,如果你也有这样的困扰的话,那一定要这么做,炒蒜苔时,不要再直接下锅炒了,教你一招,多做一步,炒好的蒜苔翠绿还入味,天天吃都不腻。

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图4)

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图5)

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图6)

锅中加入适量清水,大火烧开后,撒入一点食盐和几滴食用油,将切好的蒜苔倒入锅中,继续大火焯水,这一步就是教你的一招,多做这一步后,蒜苔经过炒制的时间能缩短很多,另外焯水时加入食盐和食用油,会让蒜苔变得更加翠绿还入味。所以这一步不能少,很多人都是蒜苔直接下锅炒,这么做是不对的!

炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,会让蒜苔变得更加翠绿还入味(图7)

炒锅倒掉水烧干后,加入食用油,再次烧热,下入姜蒜,炒出香味,接着将腊肠倒入锅中煸炒,煸炒一会儿,腊肠会更香,这一步也很重要呢。腊肠煸炒之后,倒入蒜苔,大火快速翻炒,翻炒几次后,将调料水倒入锅中,翻炒均匀,这样一盘蒜苔炒腊肠就做好了,看起来就很香。

做这道菜,我用的是腊肠,那么在做调料水的时候,食盐的量要少一点,别让味道太咸了,那样也不好吃。没有腊肠的话,可以用新鲜猪肉来做,也挺好吃的。不管用什么肉,只要蒜苔用对了做法,和什么炒都好吃,炒蒜苔时,切记不要直接下锅炒,教你一招,焯水这一步,蒜苔又翠绿又入味,你可以试试看。

本文相关词条概念解析:

蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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