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春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过

  • 日期:2020-03-30 21:50:47
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:610

春天里,万物复苏,各种野菜从地里、树上冒出,贪婪地吸收养分、感受阳光,人们也开始忙碌起来,在地里田间或者山上树上采摘野菜,毕竟过了季就吃不到了。别看现在生活条件好了,在以前没什么东西吃的时候,这些野菜可都是“救命粮”,不知道救了多少穷苦人家。不过现在,很多人因为在城市吃腻了大鱼大肉,反而对这些清淡的野菜产生了兴趣,偶尔吃一次,去脂刮油,清热解毒也是别有一番风味。

春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过(图1)

榆钱长得像是一个个钱币,名字谐音为“余钱”特别具有象征意义。在阳春三月就会从树上悄然长出,一串串挂在树枝上特别好看。不过采摘期比较短,在树上挂个三五天就长出了荚果,到那时榆钱就老了,成了榆钱树的种子,所以想要吃的话就要抓紧时间了。

春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过(图2)

春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过(图3)

食材榆钱(0.5盆)面粉(0.5~1碗)糯米粉(0.5~1碗)鸡蛋(2~4个)

做法

1、首先将摘来的榆钱放入清水中浸泡清洗干净,洗好后捞出滤干水分,放入盆中。接着将两个鸡蛋打入盆中,撒上适量食盐,用筷子将鸡蛋和榆钱搅拌均匀备用。

春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过(图4)

2、将面粉和糯米粉倒入盆中,用手将面粉、糯米粉和榆钱搅拌均匀,如果面粉太干则加入适量清水,将面粉和榆钱搅拌成粘性较好的糊状。

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3、搅拌均匀后用手将榆钱面糊团成大小适中的团子,将团子放入盆中备用。

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4、榆钱面糊全部团完后,将蒸锅里的水烧开,水开后把蒸屉放在蒸锅上面大火蒸上8~10分钟左右,蒸好后关火端出就可以直接吃了。

春天里,就比如苦菜,只有榆钱才称得上是真正的野菜之王,看见千万别放过(图7)

文末小贴士

1、榆钱一定要清洗干净,特别是在路边摘的,路边灰尘太大了。和面的时候加上鸡蛋可以防止榆钱被蒸得发黄。

榆钱本身没有什么异味,只有淡淡的清香,生吃也是可以的,所以最好是不要加别的调料,不然调料的味道会盖住那股清香,如果非要加上调料的话,那就干脆另外准备一碟酱料,吃的时候蘸着吃就好。

本文相关词条概念解析:

榆钱

榆树(UlmuspumilaL.)别称:榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆,落叶乔木,高达25米。树干直立,枝多开展,树冠近球形或卵圆形。树皮深灰色,粗糙,不规则纵裂。单叶互生,卵状椭圆形至椭圆状披针形,缘多重锯齿。花两性,早春先叶开花或花叶同放,紫褐色,聚伞花序簇生。翅果近圆形,顶端有凹缺。花期3~4月,果熟期4~5月。产于中国,在寒温带、温带及亚热带地区具有分布,可以食用、药用和绿化。

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