男人关注趣闻网

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创

  • 日期:2020-03-27 12:50:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:421

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创(图1)

因为疫情的原因,很多店都关门了,小编生日也马上就要来了,想着自己制作一款蛋糕送给妈妈,但是家里亲人都不是很喜欢吃奶油的蛋糕,所以小编就想到了制作一款慕斯的蛋糕,这样相信家里人都会喜欢吃的,口感也是跟普通的鲜奶蛋糕不一样,所以小编今天也来教大家制作一下这款柠檬酸奶味的芝士慕斯。

主料还是戚风需要戚风蛋糕一片。

芝士的慕斯馅需要的材料:动物性的淡奶油(100毫升)新鲜柠檬汁(12g)奶油奶酪(100g)吉利丁片(2.5g)柠檬皮屑(一小勺)细砂糖(20g)香草精(一小勺)冷水(20g)盐(1g)

酸奶的慕斯馅需要的材料:动物性的淡奶油(100毫升)原味的酸奶(120g)吉利丁片(5g)柠檬汁(12g)糖粉(10g)冷水(35g)

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创(图2)

这次我们所需要的材料还是有一点多的,毕竟是制作慕斯蛋糕。

我们需要提前制作好一片六寸的戚风蛋糕,制作戚风蛋糕的时候等到蛋糕的表面被烘烤至呈金黄色的时候就可以了哦!

先来说一说怎么制作芝士的慕斯馅,小伙伴们需要按照小编以上的食材做好准备哦。

我们先来处理一下吉利丁片,将它浸泡在冷水之中备用。

把所准备的两百毫升动物性的淡奶油全部倒入在容器之中,使用电动的打蛋器将它们打发至软性的发泡,就是表面开始出现纹路并且没有办法挺立的状态就好了,打发好之后我们将它密封,放置在冰箱的冷藏室里面备用。

这里处理奶油奶酪,将它们放置在容器之中把细砂糖加入进去,用打蛋器将它们打发成没有颗粒的状态,再把柠檬皮屑、柠檬汁、香草精和盐全部倒入在其中进行搅打至均匀。

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创(图3)

将刚才已经泡软好的吉利丁片放置在锅中隔着水进行加热和搅拌,直到它完全的融化,融化好之后我们将它倒入在已经打发好的奶酪糊里面继续进行搅拌。

从冰箱中取出一百毫升的淡奶油倒入在奶酪糊里面,用刮刀进行翻拌,等到均匀之后我们芝士的慕斯馅就做好啦。

先在六寸活底的蛋糕模具之中我们放入提前制作好的戚风蛋糕,把芝士的慕斯馅倒入在里面,使用刮板将它的表面刮平,做好后我们拿起模具用力的震动几下,使里面的大气泡能够震出来,再将模具放置在冰箱冷藏室里面冷藏备用。

现在我们来制作酸奶的慕斯馅,先将吉利丁片浸泡在水里面,将糖粉和酸奶一起倒入在容器之中,用刮刀将糖粉搅拌至完全融化在酸奶里面之后我们把柠檬汁加入适量进行搅拌均匀。再把浸泡好了的吉利丁片放置按照我们刚才一样的方法,放置在锅中进行隔水的融化,融化好之后我们将它倒入在酸奶之中进行搅拌,均匀之后放进在冰箱的冷藏室里面冷藏一小会儿,等到酸奶糊能够有一定稠度的时候就可以取出。

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创(图4)

取出来之后我们将剩下的淡奶油全部倒入在里面使用刮刀进行翻拌,翻拌至均匀以后我们酸奶的慕斯馅也就做好啦。

这个时候我们从冰箱里面取出刚才放置在冰箱里面的慕斯,先确定芝士的慕斯馅是否已经凝固好,凝固好之后我们再将酸奶的慕斯馅倒入在里面使用刮刀将表面抹平,做完这些之后我们就可以将它密封好来放置在冰箱里面冷藏四个小时以上才可以拿出来食用哦~

需要取出食用的时候我们再脱模的时候可以用热毛巾把模具包一下或者是食用吹风机将模具吹一下,这样更有利于脱模哦~

芝士的慕斯馅需要的材料,文章由小编个人原创(图5)

好啦制作的方法小编就讲到这里啦,还有什么问题的也非常欢迎小伙伴们告诉小编哦~

注意:文章由小编个人原创,没有经过小编的允许不可以抄袭!

本文相关词条概念解析:

慕斯

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。