男人关注趣闻网

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味

  • 日期:2020-03-27 12:27:18
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:684

猪蹄这样做,比店里卖的好吃10倍,只因多加这一味

猪蹄富含满满的胶原蛋白,尤其是女性平时要经常吃猪蹄哦,对我们的皮肤非常好,这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,因为多加一点“它”进行调味哦!

想做出美味的猪蹄在烹饪的时候需要添加一丢丢白糖,融入了白糖的猪蹄会更加的鲜美可口,好吃到停不下来!我们一起看看具体烹饪步骤吧!

红烧猪蹄

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图1)

配料:

猪蹄2个、生姜20克、花椒2克、八角1个、香叶2片、生抽20克、老抽15克、料酒20克、盐8克、冰糖30克

烹饪步骤:

1.两个猪蹄洗净剁成小块备用(大约在两斤左右)

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图2)

2.凉水入锅加适量姜块焯水

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图3)

3.水开之后,继续煮2分钟,去血沫子

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图4)

4.猪蹄捞出控水备用

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图5)

5.锅里油烧热,冰糖放进去小火炒化成焦糖色

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图6)

6.这时把猪蹄放进去炒上糖色

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图7)

7.之后加料酒烹调去腥

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图8)

8.加入生抽和老抽,分别提色和提味

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图9)

9.继续炒至上色,加入:香叶,姜片,花椒,八角,加入开水,水加到没过猪蹄多一些

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图10)

10.盖锅盖,大火煮开转中火炖煮40分钟

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图11)

11.40分钟后开盖大火收汁

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图12)

12.收汁到粘稠,红润有光泽!即可!

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图13)

13.出锅装盘!来个特写!

这样做的猪蹄真的是一绝,比店里面好吃10倍,只因多加这一味(图14)

菜谱小贴士:

①猪蹄焯水去血沫去腥,此步不可忽略

②炒糖色之后的猪蹄味道更浓郁,也更红润

③中火炖煮也可以换成高压锅压20分钟

④大火收汁到色泽鲜亮红润,颜色不够深,可以适量加点老抽调一下

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。