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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾

  • 日期:2020-03-27 11:15:15
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:865

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图1)

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图2)

三月是浪漫的樱花季,却被疫情挡住了赏花的脚步,我隐藏的烘焙技能点突然爆表,好吃又好看的樱花酥就此诞生,朵朵红樱在盘中绽放,在家也可以看到好看的“花儿”了。

美丽的模样让我恨不得向全世界炫耀,春日的午后都变得更加美好,满足感油然而生,春天的仪式感都了。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图3)

早就听闻武汉的春樱很美,受到疫情的影响,不能前去一睹芳华。但美艳的樱花酥,弥补了我心中的遗憾。粉嫩樱花在盘中绽放,仿佛能嗅到春天的味道。

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图4)

粉嫩嫩的樱花季,下午茶也该是樱花色的。小心翼翼的拍照,当宝贝一般一片片掰着花瓣品尝,春的仪式感顿时都了。

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图5)

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图6)

吃起来三分钟,做起来花了我三小时,但只需些许耐心,烘焙小白也可以搞定樱花酥。大好春光,就在美好事物中“浪费”吧。

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①准备水油皮

取150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水混匀,搅拌成雪花絮状,揉成面团后取出,摔打至面团光滑,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛40分钟。

美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图8)

砧板上需撒上少许面粉,防止粘板翻车,别问我是怎么知道的。

②准备油酥

110g中筋面粉、70g猪油和15g红菜头粉混匀,取出放在操作台上,用手掌的根部反复擦成油酥,包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛40分钟,备用。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图10)

③准备馅心

将豆沙分成各20g的馅心,搓圆后盖上保鲜膜,备用。

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④包入油酥

将准备好的水油皮和油酥,分为15等份(水油皮每个20g,油酥每个13g)水油皮先按扁再擀成圆形,再包入油酥,收口,搓圆。

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收口要注意收紧,以免漏酥,搓好一个需及时盖上保鲜膜,以免操作速度慢导致水分流失。

⑤擀制酥皮

将包好的面团用擀面杖擀成舌型,卷起,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图14)

天热时建议放入冰箱冷藏松弛,否则油酥变软不易操作。

⑥卷起酥皮

取出松弛好的面团,重复第五步,擀成舌型后卷起,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

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⑦包入馅心

擀出取出松弛过2次的面团,先用食指在面团中间压一下,再将两头向上翻,接着用掌心将其压平,擀成圆形,包入20g馅心,搓圆收口,朝下放。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图18)

⑧凹个造型

包好馅的面团用手压扁,不需压的太薄,再用小刀划分为5等份,再刻出,捏出樱花瓣形状,在中部向外推压,就能花型更加饱满。

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⑨点缀花色

在中心处点缀上蛋黄液,撒上熟黑白芝麻。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图21)

⑩送入烤箱

烤箱预热至170度,放入中层,烤30分钟,取出冷却。

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刚出炉的樱花酥香味格外浓郁,外皮酥松,馅料软糯,甜美的恰到好处。一瓣樱花酥,一口清茶,美好的春日午后,真是格外的幸福。

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美哭了,一瓣樱花酥,弥补了我心中的遗憾(图25)

在阳春三月的大好时光里,却不能出门肆意的欣赏春景,所幸可以把美好的祈愿,寄托在这份颜值MAX的樱花酥上,看着盘中繁花,吃下一口香酥,回味绵长甜蜜,春日情调依旧。

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文案 / Rinko

摄影 / Devin

本文相关词条概念解析:

樱花

樱花(学名:Cerasusssp):是蔷薇科樱属几种植物的统称,在《中国植物志》新修订的名称中专指东京樱花,亦称日本樱花。樱花品种相当繁多,数目超过三百种以上,其中自然野生种只有10余种,其他的则是通过园艺杂交所衍生得到的品种。樱花原产北半球温带环喜马拉雅山地区,在世界各地都有生长,主要在日本国生长。花每枝3到5朵,成伞状花序,花瓣先端缺刻,花色多为白色、粉红色。花常于3月与叶同放或叶后开花,随季节变化,樱花花色幽香艳丽,常用于园林观赏。樱花可分单瓣和复瓣两类,单瓣类能开花结果,复瓣类多半不结果。据文献资料考证,两千多年前的秦汉时期,樱花已在中国宫苑内栽培。唐朝时樱花已普遍出现在私家庭院。当时万国来朝,日本朝拜者将樱花带回了东瀛,其在日本已有1000多年的历史。樱花象征热烈、纯洁、高尚。被尊为日本国花。

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