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别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了

  • 日期:2020-02-14 22:56:52
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:852

汤圆别再煮着吃了,教你新吃法,个个圆润不粘连,凉着吃更香,马上就要十五了,到了要吃汤圆的时候了,今年形势比较紧张,大家还是不要去超市购买了,只要你家里有材料,我就能教你在家做,味道不比外面买的差,还省的大家跑去超市了,今天不光是教你怎么制作汤圆,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,也不粘连在一起,煮的汤圆热的时候吃比较烫嘴,凉了以后比较粘,用我的方法做的汤圆就没有这个烦恼了,晾凉了正好吃。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图1)

因为汤圆和元宵的叫法,让孩子和她奶奶争论了一上午,头都吵大了,最后俩人打成平手,不欢而散,等我做好了拿给俩人的时候,都问我为啥不烫嘴,以前吃汤圆的时候都是烫的牙花子疼,因为我不是煮的,直接上锅蒸的汤圆,而且晾凉了又端给她们吃的。做汤圆时,别直接煮了,这么做,个个圆润不粘连,关键是不烫嘴。下面就带大家来看下我是怎么做汤圆的吧!

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图2)

需要的食材:糯米粉、黑芝麻、核桃、面粉。

制作过程:

第一步:先来和面,盆中加入300克面粉,用200毫升的开水,边加边搅拌,揉成面团,待面团的温度降低以后,加入100克面粉,用手反复的揉搓面团,使其混合均匀,盖上保鲜膜醒发十五分钟。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图3)

第二步:准备200克核桃仁和200克黑芝麻,用小火炒干,放在破壁机里打碎,如果没有破壁机的话可以用擀面杖使劲的擀碎处理好的芝麻碎和核桃碎放在盘中备用。

第三步:在芝麻碎中加入100克糯米粉,50克白砂糖,三勺香油,用筷子将馅料搅拌均匀,加入糯米粉和香油是为了增加馅料的黏性,在制作的过程中容易成型。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图4)

第四步:用手将馅料攥成圆形小球,放在盘中备用,馅料按压的越紧实越好。

第五步:将醒发好的面团取出,搓成长条,下成和馅料差不多大的小剂子,用手把面剂按压成圆饼形状,取一个馅料放在圆饼的中间,用虎口慢慢挤压收口,团成圆形,放在盘中备用。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图5)

第六步:做好的汤圆放在篦子上,锅中水烧开后上锅蒸,六分钟后关火,用勺子将汤圆取出,表面撒上少许的熟糯米粉,防止粘连,放在盘中放凉,稍微晾一会就可以吃了。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图6)

注意事项

1、面粉不要和糯米粉掺在一起,因为是用开水和面,容易把面粉烫死,做出来的汤圆发硬。

2、馅料和面饼的比例是,这样的汤圆吃起来才会皮薄馅大。

3、和面的时候加面粉是为了让汤圆在蒸制的过程中不变形,防止汤圆塌陷。

别直接煮了,还教你一个不一样的新吃法,做出来的汤圆个个圆润不塌陷,汤圆别再煮着吃了(图7)

本文相关词条概念解析:

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

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