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把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换

  • 日期:2020-02-14 22:18:14
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:762

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图1)

家常豆腐最好吃的做法,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换。

豆腐中富含蛋白质,钙,维生素E及半胱氨酸等营养成分。

常食豆腐具有降低胆固醇,抗氧化,预防老年痴呆,加速新陈代谢的作用。

第一步:把买来的豆腐切成片状,装盘备用。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图2)

准备一小把韭菜,清洗干净后,切成段,装盘备用。

大蒜切蒜沫,装盘备用。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图3)

第二步:碗中打入一个鸡蛋,鸡肉两勺淀粉,搅拌均匀备用。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图4)

再准备一个小碗,倒入适量的蚝油,生抽,白糖和清水,用筷子搅拌均匀备用。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图5)

第三步:热锅烧油。

把豆腐放入鸡蛋液中,让它裹满蛋液。

放入锅中,开小火慢煎。

煎的过程中,摇晃一下锅子,让豆腐受热均匀。

一面煎黄后,再煎另外一面。

煎至两面金黄后,将豆腐捞出备用。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图6)

第四步:锅中留底油,把蒜沫放入爆香。

蒜沫爆香后,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。

炒出红油后,把豆腐放入,翻炒均匀。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图7)

再倒入调好的料汁,大火收汁,使豆腐充分入味。

汤汁变少后,淋一小碗水淀粉勾芡一下。

烧至汤汁浓稠后,加入韭菜,翻炒均匀。

把买来的豆腐切成片状,比麻婆豆腐还要香,软嫩爽滑,拿肉都不换(图8)

翻炒均匀后即可装盘。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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