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鲜嫩又多汁,好吃到舔盘

  • 日期:2020-01-21 21:24:53
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:236

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图1)

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图2)

鸡腿肉从脚到腿及腿根一带的肉,是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

俗话说,无鸡不成宴。鸡有滋补养身的功效,特别腿部位肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并且富有营养。

在这寒冷的冬季更应该吃好喝好给身体补充养分,今天做一道鸡腿肉的新吃法,跟白皮洋葱同炒,鲜嫩醇香且下饭。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图3)

首先,从味道上来说红洋葱辛辣,而白洋葱味甜,炒出的菜更香甜些,它的肉头较厚,所包含的水分也比红洋葱多。其次是营养,白色洋葱外号叫做“保健之王”具有极高的营养价值,富含维生素C、叶酸、锌、硒等营养素。

洋葱炒鸡腿这道菜,鸡腿酥香脱骨,鲜嫩可口,洋葱汁液香醇,好吃那是没得说,和小菜头一起学吧~

洋葱炒鸡腿 ··

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图4)

食 材

大鸡腿,白洋葱,红彩椒,大葱段,大蒜。

酱油,盐,干淀粉,料酒,白醋,白糖,番茄酱,清水,食用油。

做 法

step 1:

鸡腿洗净后切成小块,放入冷水中浸泡20分钟以上泡出血水,捞起来冲洗干净沥干水分。

放入碗里,加入半勺酱油,1勺干淀粉,1勺料酒搅匀腌制15分钟待用。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图5)

step 2:

白洋葱切片,红彩椒洗净去楴,也切成和洋葱大小的片,葱段切小块,大蒜切末。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图6)

step 3:

锅里倒入3大勺食用油,中大火烧热,烧到油锅里轻微冒油烟时,下入腌制好的鸡腿快炸至焦黄,鸡肉完全紧缩露骨时捞出,沥干油分待用。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图7)

step 4:

取一口炒锅加入1勺食用油小火烧热,放入葱块和洋葱片先翻炒,炒到洋葱变软出味,在下入红彩椒片翻炒1分钟。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图8)

step 5:

在锅里加入半勺番茄酱,半勺酱油,半勺白醋,半勺白糖搅拌,翻炒均匀,再倒入半碗清水大火烧开,等汤汁成型慢慢变的有点浓稠度。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图9)

step 6:

接着加入炸好的鸡腿块翻炒,让鸡腿块沾裹上汤汁,盖上锅盖用小火焖煮10分钟入味,加盐调味搅匀,放入蒜末转大火收汁,关火装入盘子里即可。

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图10)

如何挑选鸡腿 ··

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图11)

大多数人平常去买菜都会去菜市场,少数的人还是喜欢去超市买,超市里会有一些冷冻鸡腿,看起来也不错。在超市买冷冻鸡腿应该怎么挑选呢?其实记住这三点,保证轻松挑到好鸡腿。

首先是看颜色一般新鲜的鸡腿,它的颜色都是呈黄白色的,甚至会偏白一些,而鸡腿如果是深黄色的,就说明鸡腿不新鲜,已经放了很长时间,而且看起来很不自然,这一点是非常容易辨别的,大家可要记住了。

其次是看鸡腿上冰的厚度一般新鲜的鸡腿,它的表面是没有冰的,只是呈冻硬的状态,而外表有一层冰块,说明这个鸡腿已经不新鲜了,冷冻有一段时间了。

最后是看鸡腿上的疙瘩,一般来说,新鲜鸡腿上的疙瘩非常明显,即使表面没有冰块的鸡腿,用手触摸都可以感受得到,但是如果鸡腿不新鲜,冷冻的时间太长,它的疙瘩就会消失,表皮不会有凹凸不平的疙瘩。

营养价值 ··

鲜嫩又多汁,好吃到舔盘(图12)

红烧鸡腿、卤鸡腿、照烧鸡腿、脆皮鸡腿、奥尔良烤鸡腿...鸡腿方便好做、肉质细嫩,无论何种做法都能驾驭,鲜嫩又多汁。那么你知道鸡肉有哪些营养价值吗?鸡肉的功效又有哪些呢?

中医认为,鸡肉味甘,性微温。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

1. 鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

3. 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

“一整只鸡腿握在手里,幸福爆棚啦”

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。

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