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煎鱼时,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,多加一步,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,还去腥

  • 日期:2020-01-20 19:08:16
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
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煎鱼时,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,多加一步,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,还去腥(图1)

首先我们要把鱼清理干净,尤其是鱼肚里的黑色脏东西,就是因为有它的存在,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,要是能接受姜的,可以在鱼腹中放上一些姜丝,这样会更好的去除鱼腥味。把鱼吊起来,沥干水份,隔几分钟就把鱼身上的水擦干一下,直到鱼皮不再渗水。

煎鱼时,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,多加一步,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,还去腥(图2)

很多人到了这一步的时候,就把鱼给直接下锅煎制了,其实这是不对的,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,要多加这一步,就是要在鱼的身上撒上适量的干面粉,这样就可以让鱼皮快速的变焦,不会让鱼皮粘锅,也不破皮。

煎鱼时,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,多加一步,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,还去腥(图3)

接下来就可以煎鱼了,在煎的时候不能着急把鱼直接放到锅里,要等到油温到八成热的时候,在把鱼放进去,在不时的拨动锅子,往鱼的身上浇热油,让鱼快速的受热,等鱼和锅分开的时候,在不时的翻动鱼身,让两面都能受热均匀,等鱼煎制金黄酥脆就可以食用了。

煎鱼时,我们在做煎鱼的时候万万不可直接下锅,多加一步,所以在鱼做好后会腥吃起来一点都不美味,还去腥(图4)

其实这鱼会粘锅导致它破皮,变的不完美的主要原因,就是因为鱼在煎制的时候鱼身上有水分导致的,所以我们在煎鱼的时候要保证鱼身上是干净没有水分的,小伙伴们,你们还知道什么方法能作出完美的煎鱼吗,一起来讨论一下吧!

本文相关词条概念解析:

煎鱼

煎鱼,营养丰富。这种做法即简单又能够保留鱼的原味,省时又省力。

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