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放入蒜苔段,出锅再加它鲜美入味不辛辣,明儿会每天美食

  • 日期:2020-01-11 08:49:42
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:905

要说学问,我觉得不仅是学校里学的,课本上有的理论知识。生活中的经验技巧也应该是一种学问,哪怕是像我这样的宝妈,生活中最简单的做饭做菜这种小事,里面的烹饪小技巧就是一种学问,哈哈!是不是觉得我有点自恋?所谓细节决定成败,只要掌握烹饪中的小技巧,哪怕是第一次下厨也能做的味道很好。

放入蒜苔段,出锅再加它鲜美入味不辛辣,明儿会每天美食(图1)

每年的四五月是蒜苔上市的季节,说到蒜苔,大家都知道它的营养功效,春天温差大,易感冒要多吃蒜苔哦。做过蒜苔的人都是到,炒蒜苔时,最大的困扰就是入味差。而且火候不容易掌握。那么今天咱们就来说说炒蒜苔的小技巧。蒜苔和它最对味,出锅再加它鲜美入味不辛辣,每天一顿吃不够!

放入蒜苔段,出锅再加它鲜美入味不辛辣,明儿会每天美食(图2)

材料:蒜苔 腊肉 酱 油 盐 醋 鸡精

简单做法:1首先处理食材,蒜苔洗净切成四公分左右的段;腊肉切成长条;姜切片备用。

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2起锅烧油,油热放入腊肉和姜片煸炒。

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3炒至腊肉微缩变色,放入蒜苔段。

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4翻炒均匀后,放盐调味。

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5倒入适量醋,继续翻炒,中间不要放水。

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6中火炒至蒜苔断生放点鸡精炒匀后即可上桌。

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超级简单的腊肉炒蒜苔就做好了,如果不知道蒜苔怎样才算断生,中间可以尝一下,觉得没有辛辣味就是断生。最后加入醋,一是可以保证蒜苔的脆爽,还可以保证蒜苔入味好吃。

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本文相关词条概念解析:

蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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