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鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃

  • 日期:2019-12-04 20:59:28
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:957

老干妈蒸茄子

鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃(图1)

茄子是我们家的桌上常用客菜,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。

孔雀开屏鱼

鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃(图2)

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

梅菜扣肉

鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃(图3)

据传,中原人南迁后,生活贫寒,很多人从事体力活,劳动强度大。平时一般很少荤食,而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜,口味偏咸,用的酱料较为简单,一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。

清蒸鲜虾

鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃(图4)

清蒸虾是以虾为主料做的一种食物,味道鲜美。清蒸虾具有有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等多种功效。

虾用盐水洗净。将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

蒸酿豆腐

鲜美软滑蒸的 5道蒸菜, 便宜好吃(图5)

蒸酿豆腐属于家常菜菜谱,主要原料是豆腐,工艺是蒸,制作难度简单,风味尚佳,是一道很好的家常菜。

虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。肥肉切小粒状。鱼肉加调味料,搅至起胶,加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒,搅匀。

切成长方块或三角形,中央挖一孔,撒少许粟粉,把鱼肉馅料嵌进,用芫萎叶作装饰。豆腐排在碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3一3分锺半,取出。

芡汁材料放在盛器内搅匀後,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺半,取出淋在豆腐上,即可供食。

本文相关词条概念解析:

蒸菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

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