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几道百吃不厌的开胃家常菜, 能让你深深爱上, 请收下

  • 日期:2019-12-04 21:34:13
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:211

香辣花蛤

几道百吃不厌的开胃家常菜, 能让你深深爱上, 请收下(图1)

做法: 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。

板栗红烧肉

几道百吃不厌的开胃家常菜, 能让你深深爱上, 请收下(图2)

食材:五花肉500克 板栗20克 姜 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根

做法:

1、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段,锅烧热,不放油。

2、直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。

3、放入姜片葱段炒出香味儿,加入一汤匙料酒,两汤匙老抽。

4、放入一小把冰糖,不断翻炒至五花肉上色,倒入足量水。

5、倒入栗子中大火煮开,转小火加盖焖煮40分钟左右至五花肉熟透。

6、开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

白灼菜心

几道百吃不厌的开胃家常菜, 能让你深深爱上, 请收下(图3)

食材:菜心300g 、油5g、盐2g、蚝油5ml、生抽5ml、姜10g、鲜红辣椒5g、清水50ml

做法:

1.所需的菜心,姜和红椒

2.选好的菜心清洗干净,浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

3.将姜切成薄片;将姜片码在一起,切成细丝;红椒去籽;再切成细丝

4.白灼步骤:锅内放适量水,加入少量盐;再倒入少许油

5.当锅内水沸腾时,放入菜心

6.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用

7.调味汁制作:锅内倒少许油,再倒入少量蚝油;倒入清水

8.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

9.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

香辣蒜香虾

几道百吃不厌的开胃家常菜, 能让你深深爱上, 请收下(图4)

食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法:

1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

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菜心

菜心,又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,被广大消费者视为名贵蔬菜。

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