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秋天吃它最好, 比人参还滋补, 才9毛钱一斤, 不懂吃太可惜了

  • 日期:2019-12-04 21:16:29
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:880

秋天吃它最好,比人参还滋补,才9毛钱一斤,不懂吃太可惜了!都说冬吃萝卜夏吃姜,一场秋雨,一场寒。这几天寒风呼呼地吹,好像即将迎来寒风阵阵的冬季了,这俩者的过渡便是干燥的秋季里,这秋季更是需要滋补的季节,不然一不小心就容易身体不适,所以秋天其实更需要多吃点萝卜。白萝卜也不贵,我这边市场价是9毛钱一斤,不难买也不贵,但是不会处理,做出好吃的菜来,这可太让人犯愁了,总不能生啃白萝卜吧?

秋天吃它最好, 比人参还滋补, 才9毛钱一斤, 不懂吃太可惜了(图1)

当然不,有一个做法,简单快捷,做出来的白萝卜酸脆可口,家人都爱吃,就是做成腌萝卜,这腌萝卜好吃不上火,开饭前吃上一小碟,开胃健脾促消化,饭后吃上一小碟,刮油去脂解油腻。这方法就是特意请假了一位市场大,这样做出来的白萝卜,真的是清脆爽口,特别的容易解馋。

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市场大妈专卖它,每天能挤满人,顾客:吃1次就馋上了!小编最近下班的时候,总会绕道到菜市场上买上一小袋这东西,而且还得赶早去,晚了就没有了,所以每次赶往市场都是三步并两步地赶去,这东西不仅好吃,而且在秋天吃它,家喜欢吃它,秋天的饭后,油腻感就靠它解决了,说了那么多也不瞒大家,这东西就是市场大妈自家腌制的腌萝卜,其实就是白萝卜经过腌制处理的一道爽口小食。市场大妈每天都腌萝卜都是定量的,当天你想要买多点,都没有卖。老板娘根本不怕卖不完,吃一次就馋得不行呢!

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我们在选购白萝卜时,最好是选购一些白白胖胖的大萝卜,这样的白萝卜水分足,也会比较清脆。白萝卜没必要削去表皮,直接用清水清洗干净表面上的杂质,比较脏的部分,用小刀削去就好。用刀把白萝卜切成小块,记得切白萝卜的刀,以及用的砧板,不能有油渍,一定要彻底清洗干净了。

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切了之后,放入一个干净的大碗里,一层一层的撒上适量的盐,让它先腌制个50分钟。腌制出白萝卜的水分了,把白萝卜捞出来,放入凉白开里,清洗一遍,洗掉白萝卜上多余的盐,这样萝卜干吃起来没那么咸,稍微用手在拧干白萝卜多余的水分。

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农家腌萝卜的重点来了,市场大妈秘密调制的配方就在这里,在一个小碗里,加入2小勺白糖,2小勺生抽,2勺小白米醋,1小勺香醋1,1克的味精,2瓣大蒜末,2个小米辣,这样调至出来的料汁,可以使得白萝卜块,酸辣脆口,而且不乏有点甜味。

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在腌制过的白萝卜块里,倒入料汁,拌匀了,放入冰箱冷藏室,冷藏一个晚上,就可以拿出来,放上一些香菜,就可以享用了。吃上一块白萝卜,挂蹦清脆的,特别爽口好吃。

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俗话说,十月萝卜赛人参啊!每个阶段,吃什么菜,似乎都有一定的规律。这时候的白萝卜,正当要吃的时候了。除了家常的清炒,煲汤,凉拌,也来试试农家腌萝卜吧!现在生活水平高了,大鱼大肉吃多了,往往想要吃上一些开胃的农家小菜,农家腌萝卜就是其中一个了。

本文相关词条概念解析:

白萝卜

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

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