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汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个

  • 日期:2019-12-04 21:03:14
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:824

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面皮

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图1)

位于秦岭之南,汉水之滨的汉中有一桩美食,名曰:面皮。这种小吃究竟始于何时何事,从来没有人去考证,只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它,就会象小孩子没了娘一样,心心念念的,总觉得生活里缺少了什么,想得慌!

一近年关,不管是出差的、求学的,还是在外打工的回到家乡,一下火车、汽车,就巴巴地瞅准了面皮摊,迫不及待地冲上去,随便把行李一撂,先吃上一两碗才出笼的面皮,再说别的事。仿佛随着口舌间的享受,一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也都烟消云散了。

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菜豆腐

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图2)

菜豆腐,又称菜豆腐粥,制作历史悠久。菜豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷。菜豆腐营养价值高,既经济又实惠。初来汉中,一碗面皮就着一碗菜豆腐,那真是----山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。

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粉皮子

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图3)

粉皮子又称“片皮”入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽。寒热皆宜,老少喜爱。传统的粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成。粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜,调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精,颇能诱发食欲。

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浆水面

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图4)

汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。

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石门麻辣豆瓣鱼

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图5)

被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长,曾被、陕西电视台报道。常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。“去石门旅游,到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。

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宁强麻辣鸡

相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起,八十年代末开始在宁强城乡普及。此菜色泽金黄鲜亮,肉质细嫩脆爽,肥而不腻,麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎,使人既怕又爱,经不住诱惑而一吃再吃。

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西乡酸辣子

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图6)

酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮,吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香,是一道很好的下酒菜。熟吃时,炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子,别有风味。

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略阳罐罐茶

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图7)

罐罐茶是略阳县的传统茶点,有水泡茶、油炒茶、面罐茶等,其中面罐茶后者最具特色,用小罐盛水,放入茶叶,置火上煮熬,边煮边放入面糊加清油,调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时,以早点搭配饮食,提神暖胃,爽口宜人。

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红豆腐

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图8)

汉中人几乎家家都会制作红豆腐,红豆腐色泽鲜艳,内为乳白色,质地松软、细腻,味道醇厚、咸辣适中、清香爽口。在汉中,红豆腐虽然不是餐桌上的主菜,但确是广受大众欢迎的下饭菜。

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宁强核桃馍

汉中十大小吃排行榜! 你喜欢吃哪个(图9)

宁强著名风味小吃“王家核桃馍”此馍小如瓷盖,色橙黄,味浓郁,人口香酥,尤难得者为放置累日逾旬色味如初。清光绪二十六年(1900)八国联军攻破津京,慈禧太后携光绪帝逃到西安避难,地方官闻讯急奔西安参朝,曾将此馍作贡品进陈御用。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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