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做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香

  • 日期:2019-10-12 22:16:53
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:824

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图1)

丝瓜馅汤面蒸饺

俗话说上车饺子下车面,去坝上当天做了这份蒸饺,要知道可是6点多的火车,偶是前一天晚上弄好面和馅,早上4点起床包蒸饺,那叫一个忙啊,自己都没来得及吃都带上车了,也算是带给朋友们的早餐!哈哈!火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空,朋友们吃的意犹未尽!

原料:面粉、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、葱、胡椒粉、十三香、姜。

做法步骤:

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图2)

第1步、丝瓜洗净去瓤,入锅蒸熟

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图3)

第2步、用筷子在中间轻轻一拨,整圈的丝就掉下来了

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图4)

第3步、胡萝卜洗净擦丝

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图5)

第4步、鸡蛋打散,多放一些油(拌馅时不用在加油了)热油边倒蛋液便用筷子搅碎,晾凉备用

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图6)

第5步、葱姜切碎

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图7)

第6步、将所有食材置入盆中,加入盐、十三香、胡椒粉拌匀

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图8)

第7步、面粉一分为二,一半开水烫,一半用常温的水和面,揉成面团,盖上湿布饧着

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图9)

第8步、包饺子,蒸饺要大一点,可以包多多的馅

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图10)

第9步、上屉入锅

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图11)

第10步、水开后再蒸10分钟

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图12)

第11步、OK!看着是不是很有食欲滴。

小贴士:

本文相关词条概念解析:

蒸饺

蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

网友评论

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nicoleyyy
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在制作加工面条的过程中,把按面粉和水的比例和好的面团碾压成面片的这个过程就是让面粉分子之间的间隙更小、更严密
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可如筋力源,其制作步骤如下
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2020-01-14 20:18 113
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碱的作用和盐类似,它可以促进面筋蛋白相互结合,增加结构强度
2020-01-17 05:06 855
孤琴候萝径
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北方有些人包饺子都是皮厚馅小,南方是皮薄馅大,这是为什么?
2020-01-13 01:46 794
闲人一个11
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所以,面条要劲道,最好选用蛋白质含量高的高筋面粉
2020-01-13 13:02 597
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2020-01-20 15:26 163
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高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高
2020-01-19 19:52 641

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