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做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香

  • 日期:2019-10-12 22:16:53
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:815

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图1)

丝瓜馅汤面蒸饺

俗话说上车饺子下车面,去坝上当天做了这份蒸饺,要知道可是6点多的火车,偶是前一天晚上弄好面和馅,早上4点起床包蒸饺,那叫一个忙啊,自己都没来得及吃都带上车了,也算是带给朋友们的早餐!哈哈!火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空,朋友们吃的意犹未尽!

原料:面粉、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、葱、胡椒粉、十三香、姜。

做法步骤:

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图2)

第1步、丝瓜洗净去瓤,入锅蒸熟

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图3)

第2步、用筷子在中间轻轻一拨,整圈的丝就掉下来了

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图4)

第3步、胡萝卜洗净擦丝

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图5)

第4步、鸡蛋打散,多放一些油(拌馅时不用在加油了)热油边倒蛋液便用筷子搅碎,晾凉备用

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图6)

第5步、葱姜切碎

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图7)

第6步、将所有食材置入盆中,加入盐、十三香、胡椒粉拌匀

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图8)

第7步、面粉一分为二,一半开水烫,一半用常温的水和面,揉成面团,盖上湿布饧着

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图9)

第8步、包饺子,蒸饺要大一点,可以包多多的馅

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图10)

第9步、上屉入锅

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图11)

第10步、水开后再蒸10分钟

做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香(图12)

第11步、OK!看着是不是很有食欲滴。

小贴士:

本文相关词条概念解析:

蒸饺

蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

网友评论

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西湖文艺男
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做面食的有个俗语是“盐是筋,碱是骨”
2019-10-13 12:37 157
sghymoon
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怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道?
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北方有些人包饺子都是皮厚馅小,南方是皮薄馅大,这是为什么?
2019-10-13 10:10 600
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米皮加什么原料蒸出来最筋道?
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所以,面条要劲道,最好选用蛋白质含量高的高筋面粉
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2019-10-08 18:09 143

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