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包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃

  • 日期:2019-10-12 20:47:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:126

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾,1笼屉都不够吃!秋天,是收获的季节,各种的农作物陆续上市了,最晚上市的大约就是薯类了。我们老家红薯叫做地瓜,记得,小时候的这个季节,家里的地瓜就会陆续的刨出来,晒成地瓜干,我和弟弟妹妹就会再地里帮忙捡地瓜堆到一起,说是帮忙,实际上年龄太小,就是在地里玩,地里的蚯蚓,虫蛹都是玩具,各种的蚂蚱都是美味,那就是孩子们记忆中的天堂,没有烦恼,只有快乐!

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图1)

说了这么多,话入正题,紫薯是我家喜欢的一种,香,甜好吃,不管是煮,或者是蒸,做馅,做皮都是很棒的,可以说中点西点都会看到紫薯的身影。紫薯的颜色很漂亮,这也是吸引人最多的地方。紫薯富含多种维生素和矿物质,其中铁,硒元素和花青素最为丰富,其中的花青素可以清除自由基,增强免疫力,降低感冒的次数,抗衰老等,紫薯还含有丰富的纤维素,可减肥瘦身、促进肠胃蠕动,排出毒素一身轻松。我这次和大家的就是用紫薯和蔬菜做的大包,暄软鲜美特好吃,比肉馅的可好多了,每次做上一笼都不够吃呢。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图2)

材料:面粉,紫薯,酵母粉,油菜,豆腐,小虾,盐,鸡精,花生油。

做法:

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图3)

第一步:紫薯蒸熟去皮,加上少许水用料理机打成糊装,加入酵母粉拌匀,再加入面粉和成软硬适中的面团,静置发酵到有蜂窝状的面团。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图4)

第二步:油菜用开水烫一下过凉,剁成馅捏去多余的水分,豆腐切丁,大葱切丁一起放入盆中,加入盐,小虾,鸡精,花生油拌匀,馅料就做好了。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图5)

第三步:把发酵好的面团拿出揉匀,揉的时间长一些,面团光滑就可以了,这样蒸出的包子才会光滑。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图6)

第四步:把面团揪成大小一致的小剂子,揉匀按扁。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图7)

第五步,擀成中间略厚,边上略薄的包子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图8)

第七步:就像捏饺子一样,捏出花边就可以了,包子就包好了。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图9)

第八步:把蒸好的包子放入笼屉盖上盖子,进行二次发酵,二发很重要哦,要想包子柔软这一步一定不能省略。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图10)

第九步:锅里放水,大火蒸大约20分钟即可,打开盖子,直接上桌就可以,包子暄软馅鲜美特别好吃。

包子这样做特别暄软,比肉馅都好吃,补钙健脾抗衰老,1笼屉都不够吃(图11)

峰儿话语。

1,紫薯蒸出略发硬,用勺子压成泥有些费劲,可以用料理机打成泥最好。

2,包子的馅,这样调制很软和很好吃,你也可以试试,油菜的汆烫一定不要太过了,太过了剁馅就会成泥,包出的包子味道也会大打折扣。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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