男人关注趣闻网

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案

  • 日期:2019-10-12 21:03:06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:487

过去大家生活条件不好,都是吃棒子面、小米饭、窝头,那时候盼着有一天可以顿顿吃白米饭白馍馍。现在生活条件好了,可各种高血压、高血脂慢频发。

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案(图1)

反过来医生和营养师,又建议大家多吃粗粮,少加工的细粮。像白米、白面这样的细粮,由于太容易被消化,所以升糖指数很高,身体需要分泌大量胰岛素来分解这些糖。这不仅对血糖健康不利,有研究称在这个过程中,人就会出现类似抑郁的症状。

相反粗粮含有的蛋白质、脂肪和纤维素含量高,各种铁、钙等矿物质含量高,对维持血管、肠道和体重都更有利。

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案(图2)

那么今天营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案。

总体来说,这三种粗粮的纤维素、蛋白质和脂肪含量,都远远高于大米、白米。比如藜麦纤维素含量是大米12倍、脂肪含量是大米7倍。

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案(图3)

此外藜麦含有维生素E、B族等抗氧化微量营养素,推荐减肥健身期间作为粗粮搭配细粮食用。

同样小米B族维生素和矿物质含量很高,对肠胃不好的人,是很好的“养胃”食物选择。在我们传统观念里,身体虚弱的产妇、术后人群,都可以多吃一些小米,因此在民间也有“月子米”的说法。

小米铁元素含量丰富,每百克小米含4.7毫克铁元素,是大米的3倍左右。大家都知道补血首先就要补铁,这么看产妇确实可以多喝一些小米粥。

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案(图4)

至于青稞并不是被大众习惯吃的粗粮,但在我国中西部地区,青稞是一种主要的粮食作物,青稞里含有一种叫β葡聚糖的膳食纤维。

青稞β葡聚糖含量是燕麦的2倍以上,是已知食物中含量最高的。这种营养素可以起到调节血糖、改善心血管健康的作用。

总体来说,青稞是一种三高两低的谷类作物,即高蛋白、高纤维、高维生素以及低脂肪、低糖的健康食物选择。

小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案(图5)

当然除了上述三种粗粮外,还有黑米、黑豆、荞麦、燕麦等多种选择。每种食物营养成分各有不同,建议大家可以穿插来吃,根据口味和自身情况合理搭配。

本文相关词条概念解析:

粗粮

粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用,可延迟饭后葡萄糖吸收的速度,对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。

延伸 · 推荐

99%的人对粗粮有这些误解,不知道你有没有?

多人都有所体会,吃粗粮渐渐变成近年来的一种饮食时尚,喝酸奶选加了燕麦青稞的、用糙米代替精米做米饭、喝杂粮粥…然而虽然粗粮对身体是有一定好处,但吃过量了也不一定是好事。今天我就来给大家科普一下吃粗粮的“...

网友评论

提交评论
郁12345
郁12345
青稞是青藏高原过去当家品种
2019-10-09 06:32 14
wt800621
wt800621
当产量会大影响,干难万险朝前走,不到死时不言败的性格和形象
2019-10-10 03:21 760
憾凊惔孒埥
憾凊惔孒埥
小麦如青山始络高昂头穗
2019-10-10 00:04 504

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。