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骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?

  • 日期:2019-10-12 19:49:33
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:22

奶类的营养丰富、全面,含人体所需的多种营养素,是钙和优质蛋白质的良好食物。中国居民膳食指南(2016)建议,每天应食用相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。

现今,市场上能买到的奶制品种类越来越多,包括牛奶、羊奶、酸奶、奶酪…,还有以前很少听说过或喝过的骆驼奶。

关于骆驼奶的营养和作用,有的说的神乎其神,今天,我们就用数据说话,来比较一下骆驼奶、羊奶和牛奶的营养素对含量。

骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?(图1)

牛奶:主要成分为水份,占87.5%,含脂肪3.5%-4.2%、蛋白质2.8%-3.4%、乳糖4.6%-4.8%、矿物质0.7%左右。

羊奶:一般分为山羊奶和绵羊奶,羊奶的能量要比牛奶高一些,脂肪含量为3.6%-4.5%,矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。

骆驼奶:骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均稍高于牛奶。

每100克骆驼奶、羊奶、牛奶中的营养成分含量见下表:

骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?(图2)

每100克奶中营养成分含量比较

其实,不同的奶的营养成分会有所不同,但是差别并不很大。

不管是牛奶、羊奶,还是骆驼奶,都能为人体提供优质的蛋白质,而且都是钙的良好食物。同类奶的营养成分含量也会因为品种、产地、气候、季节及饲养条件等的不同而有所差异。

另外,我们在市面上能买到的奶通常都会经过调配,所以,它们的营养成分不会有很大的差异。商家炒作某种奶“更有营养”甚至称某种奶是“最好的奶”属于不尊重科学和事实。

既然牛奶、羊奶、骆驼奶的营养成分相差不大,为何骆驼奶那么贵?

市售的骆驼奶粉价格比其他品牌的奶粉价格高出3-10倍。既然它们营养成分差别不大,为什么价格差异却这么大呢?

骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?(图3)

原来,一头奶牛一天可产奶10千克左右,而一峰奶驼每天的产奶量只有2千克左右,加之奶源收集有难度,具有骆驼奶加工能力的工厂少。因此,成本高,所以也就不难理解为何骆驼奶价格那么高了。“物以稀为贵”嘛!

奶制品消费 合理选择

牛奶、羊奶、骆驼奶等各类奶的营养素含量有所不同,但差异不大,选购什么奶制品应根据需要,考虑口味、经济条件等。

骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?(图4)

6个月龄以内的婴儿应坚持纯母乳喂养。

由于各种原因,实在不能进行母乳喂养,可考虑选择配方奶粉。

宝宝满6个月后开始添加辅食,也建议继续吃母乳或者选择配方奶粉。

宝宝满1周岁后可以尝试开始给宝宝适当添加其他奶制品。

普通健康人可选择全脂奶。

乳糖不耐受者适合选择酸奶或无乳糖奶。

高血压、高血脂、血栓等心血管疾病患者、糖尿病患者、减重者选择低脂或脱脂奶。

参考文献:

1“小众奶”真有神奇营养与功效吗J.福建质量技术,2015(12)59-61.

2萨仁图娅. 骆驼乳主要成分及其保健功效研究进展A. 中国畜牧业协会、昌吉州人民政府.第四届(2015)中国骆驼大会论文汇编C.中国畜牧业协会、昌吉州人民政府:中国畜牧业协会,.

3李超颖,张娟,卿德刚,图尔贡江·伊利亚则,倪慧,贾晓光.骆驼乳营养成分及生物活性研究进展J.食品工业科技,2014,35(23)387-391+396.

文 马博士健康团-马冠生博士、周明珠硕士生

骆驼奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有营养?(图5)

马冠生博士

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

中国营养学会副理事长

九三学社中央科普工作委员会委员

本文相关词条概念解析:

骆驼

骆驼,头较小,颈粗而长,弯曲如鹅颈。躯体高大,体毛褐色。极能忍饥耐渴。骆驼的驼峰里贮存着脂肪,这些脂肪在骆驼得不到食物的时候,能够分解成骆驼身体所需要的养分,供骆驼生存需要。另外,骆驼的胃里有许多瓶子形状的小泡泡,那是骆驼贮存水的地方,这些“瓶子”里的水使骆驼即使几天不喝水,也不会有生命危险。骆驼的毛、皮、肉、乳、粪等均可利用,是沙漠戈壁地区人民和地质勘探、考古工作者不可缺少的得力运输工具。阿拉伯骆驼适应深深的沙土地和酷热的天气。它能驮运400磅(180公斤)重的货物每天走上40英里(64公里)的路程,连续走4天;用于比赛的骆驼速度可达每小时8英里(13公里)。

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木心111
木心111
羊奶与牛奶,哪个营养更好?
2019-10-07 20:37 485
燕子663
燕子663
羊奶比牛奶营养价值高吗?
2019-10-04 22:03 358

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