男人关注趣闻网

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤

  • 日期:2019-10-12 19:23:35
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:496

韭菜馅饺子,是好多人的大爱,即使再忙,每个月也会吃上几顿。现在的年轻人大都不喜欢吃素饺子,无肉不欢,韭菜馅饺子咋能没肉,有肉的才香哦!

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图1)

前几天表妹问我,韭菜包饺子,有啥办法不出汤?还真问对了,我家包韭菜馅饺子最多,也算是经验丰富吧,我总是用上一个小窍门,就连剩下的饺子馅第二再用也不出汤的。到底是咋做到的呢,别急,下面我会讲到。先看这有肉有蛋又有肉的饺子,隔着屏幕都透着香味,我们的饺子赶紧做起来吧!

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图2)

韭菜猪肉饺子的做法

需要的食材:韭菜550克,肥瘦猪肉馅240克,姜末1勺,面粉600克,鸡蛋2个,生抽酱油3勺,老抽酱油半勺,植物油2勺,香油1勺,料酒1勺,白胡椒粉少半勺,盐2勺,拌韭菜用油1勺

制作步骤:

1 包饺子,面粉筋力大点的口感筋道,比如饺子粉、高筋面粉(不是烘焙用的高筋粉哦)面粉分次加水用筷子拌小面絮,揉成光滑的面团。面团光滑省力的办法是揉成团后盖上盖子先饧15分钟,再揉就省力了,很快就会光滑柔润。再饧20分钟以上就可以使用了。饧时间长的面团延展性好,好操作也好吃。

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图3)

2 韭菜入馅,跟它绝搭的蛋和猪肉馅。我喜欢这三样一起拌馅,增加了营养,味道也更香。我们第一步先把鸡蛋做成鸡蛋碎。好多人是摊完鸡蛋再剁碎,这做法我不提倡,太麻烦。正确的方法是这样做的:温油磕入鸡蛋,开小火,快速用筷子顺着一个方向搅,直到鸡蛋凝固成蛋碎,就可以关火了,非常小的颗粒,不用剁,凉透后直接入馅。

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图4)

3 包饺子的猪肉馅可以根据个人喜好来选,放二八瘦肉多的很好吃,我用的是四六肥瘦肉,更香。平常我们包带肉馅的饺子,都会在拌馅这一步里搅入点清水,但,这个韭菜馅饺子不需要这样做,直接放调料拌就可以了,馅不水塌,更香。猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、料酒去腥、生抽提鲜,老抽上色、植物油、盐,顺时针搅匀,顺时针搅肉馅不散。

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图5)

4 肉馅拌好后,再搅入鸡蛋碎,此时的肉馅滋润、油润还不稀,刚刚好,这样包饺子能多包馅

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图6)

5 处理韭菜。包韭菜馅饺子,韭菜的选择很重要,别太粗,细嫩的韭菜入馅最好吃,农村小菜园的韭菜相对来说个头矮小,味道浓郁是首选,再就是早春的韭菜,其次是秋天的。韭菜择洗干净后别直接洗,它的根部有泥土,方法是根部朝下,先泡10分钟,再洗就很轻松了。洗净的韭菜控净水再切成末

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图7)

6 关键的一步来了:韭菜要想不出汤,切完别直接入馅,我用了多年的小窍门,是把韭菜放在猪肉馅上边,别搅动,在韭菜上边淋入1勺植物油,只拌韭菜不拌肉,把韭菜的切面封住,再和猪肉馅顺时针搅匀,韭菜不出汤,味道不流失更浓郁,入口更香

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图8)

7 瞧,油润不出汤又抱团的韭菜猪肉馅就和好了,虽然还没熟,但此时看着就很有食欲了。这样拌的韭菜馅包不完也没关系,入冰箱冷藏室,放到第二天也不会出汤,可以接着用。

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图9)

8 至于怎样包饺子的步骤大家都很熟悉,宝妈在这里就简单带过。包好的饺子随包随留空隙码在案板上,注意,一定要先撒一薄层面粉哦,这样不沾不掉底,就算是入冷藏室冷冻也会轻松拿下来

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图10)

9 煮饺子,三开点两次凉水,饺子浮起,这个饺子就煮好了。三开,指的是开三次锅,点两次凉水,是说前两次开锅都要倒入半小碗凉水。饺子熟不熟这样看:1 用手指点一点,皮馅分离;2 饺子浮起。

韭菜包饺子,切完就拌馅你就错了,我只多一步,第二天都不出汤(图11)

10 香喷喷的韭菜猪肉饺子就做好了,你瞧,饺子一点都不水塌塌,馅还特别大,这个饺子很成功哦!

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

延伸 · 推荐

冬至的饺子,韭菜做馅吃不烦,记住一招,韭菜包完都不出汤

冬至,是今年的最后一天,过了冬至,数九寒天也就正式开始了。冬至节气最热闹,冬至有“北吃饺子南吃汤圆”的习俗,宝妈北方人,从小到大这一天都吃饺子,虽然吃了多年,但最喜欢的还是经典的韭菜馅。小的时候,冬季...

网友评论

提交评论
静静的雨季
静静的雨季
gta5买完第二天就半价了,我该怎么办?
2019-10-05 05:50 968
知足常乐常
知足常乐常
冬天泡汤养颜冬季气候阴寒,人的活动量减少,容易产生血脉凝滞、经络不畅等现象,泡温泉可以加强血液循环,疏活经脉
2019-10-11 14:53 768
花花世界诺
花花世界诺
夏天泡汤补水炎炎夏季,气温高而雨水多,空气湿度偏高,容易流行皮肤病、肠胃病
2019-10-13 06:00 494
帅比石头伴
帅比石头伴
在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处
2019-10-07 09:36 683
sevennail
sevennail
心脏大量饮酒的人会发生心肌病,即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤,而纤维组织增生,严重影响心脏的功能
2019-10-12 11:56 398
灌溉枯萎的
灌溉枯萎的
应尽量少饮为妙,酒量的大小主要原因是
2019-10-10 11:22 491
普文数据科
普文数据科
因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素就越多,故应及时补充
2019-10-13 17:32 158
祖儿2011
祖儿2011
反复几次,担高酒量
2019-10-07 22:56 600
路见不平转
路见不平转
春天泡汤调养春天是生发的季节,春风吹绿大地,万物欣欣向荣,到处生机勃勃
2019-10-12 21:26 955
淡水亚夏集
淡水亚夏集
体温调节中枢的敏感度,皮肤汗腺的功能状态,身体的强壮程度等
2019-10-05 10:04 938
zy6666
zy6666
同时温泉之中含有多种天然的矿物质,泡在其中对肌肤、神经都有很好的滋养、保护作用
2019-10-06 16:52 262
你再孤芳自
你再孤芳自
若能长泡温泉,特别是中药温泉浴,不但能杀毒杀菌,大大减少皮肤受感染的几率,还能调节人体机能
2019-10-10 20:01 309
我的深夜食
我的深夜食
绝对不可以,这样无异于自毁招牌
2019-10-06 01:42 615
总演内心戏
总演内心戏
与酒精反应不仅会伤害肝脏,而且易造成口腔与食道粘膜的损害,所以,不宜过多用以佐菜
2019-10-09 15:54 887
忽忽的爆木
忽忽的爆木
白切鸡卖不完想留第二天再卖,第二天怎么样做可以保证鸡的新鲜?
2019-10-09 04:22 376
qingjing52
qingjing52
醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害
2019-10-08 12:33 769
骑鹅旅行记
骑鹅旅行记
要你不怕死的喝,吐了还上
2019-10-06 16:38 840
luckcat
luckcat
女孩子泡完温泉不出汗是什么原因?
2019-10-10 20:03 649
委屈art
委屈art
加冷水的作用是,不咸,颜色不黑
2019-10-12 00:48 117
wyzmm8888
wyzmm8888
但复卤有个前提是卤菜都是原色卤制,其味道和颜色都比较淡,在经过复卤后,卤菜的香味会增加,又不会变得过咸
2019-10-10 07:22 396

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。