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万能凉拌汁,拌啥都好吃

  • 日期:2019-10-12 19:46:52
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
  • 阅读人数:501

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图1)

美食的意义在于味道。

如凉菜,食材煮完混在一起,寡淡无味,难以下咽,经过简单调味,垂涎三尺,口齿留香。今天介绍的便是给凉菜注入灵魂的调味汁。正所谓众口难调,有的人不能吃辣,有的人无辣不欢。索性直接两款(不辣版适合拌素菜,香辣版适合拌肉菜)操作简单,拌菜、拌肉、蘸料均可。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。

两款万能凉拌汁

by 懒饭App

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图2)

>> Photo by 雪晶晶碎碎念

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不辣版:

蒜 3瓣 蚝油 10ml

生抽 30ml 花椒 10粒

葱花 适量 熟芝麻 一小撮

盐 一小撮 色拉油 45ml

辣版:

蒜 3瓣 蚝油 10ml

生抽 30ml 花椒 10粒

葱花 适量 熟芝麻 一小撮

辣椒粉 根据个人口味加

盐 一小撮 色拉油 45ml

做 法

蒜切末待用,碗里倒入油,放入葱花和花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄(也可以直接将油放在锅里烧热,再放入葱花和花椒)

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图3)

取出后,做辣的口味的这一步倒入辣椒粉,搅拌均匀(趁油很烫的时候放入辣椒粉,可以激发出辣味和香气)

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图4)

放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐,搅拌均匀。

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图5)

两种调味汁各示范一种吃法。

不辣版:

粉丝用冷水泡软,过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝,倒入不辣的调味汁,搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图6)

香辣版:

鸡腿洗净,加水、姜片、葱段、料酒煮熟,捞出后切块,或者把肉撕下来,取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图7)

厨 友 作 品

凉拌黄瓜牛肉。

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图8)

>> Photo by 嗨嗨大花生

万能汁拌五丝。

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图9)

>> Photo by MISSMA

蘸饺子也好吃~

万能凉拌汁,拌啥都好吃(图10)

有点点点点好奇

你还喜欢吃什么调味汁?

好吃的美食不嫌多:

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照烧鸡 | 凉拌藕片

本文相关词条概念解析:

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

网友评论

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ailsa芳
ailsa芳
鱼香茄子、红烧茄子、炸茄饼、凉拌茄子等各种各样的美味佳肴
2019-10-05 05:30 320
女儿国的男
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茄子怎么凉拌做才好吃?
2019-10-10 00:04 562
宸墨诚星城
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萝卜怎么凉拌比较好吃?
2019-10-12 21:03 581
古巷
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咱们今天就来谈谈凉拌的茄子,凉拌的茄子吃起来软嫩鲜香、不油腻,十分的美味
2019-10-13 16:39 567
可以叫我帅
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《手撕茄子》准备食材
2019-10-05 02:58 428
我如果退出
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做法如下,盐好的萝卜丝用纯净水洗净后用手挤去多余的水份
2019-10-14 12:56 315

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