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优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了

  • 日期:2019-10-12 19:42:05
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:60

阳光不燥,暖暖的,偶尔有微微的秋风拂过,树影摇曳着。这样的午后,最适合待的地方,莫过于阳台了。

一杯清茶,一份点心,一本书,就很好了。

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图1)

今天优美西点介绍款用锡兰红茶粉做的酥饼。

一般来说,做这种茶味酥饼,大多数人都倾向于用伯爵红茶。因为它是一种调和茶,以红茶为茶基,佐以其他香味调制而成,用它来做酥饼,茶香会更丰富些。

但加了锡兰红茶粉的酥饼,咬上一口,才能感受到更为纯粹的红茶香。

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图2)

这样一款经典的红茶酥饼上桌,再配一杯茶,整个人的书卷气都感觉增加了不少呢。

今天,优美西点把制作它的小方子告诉大家。所用的食材不多,仅仅5种。但要成品足够香酥,红茶和黄油最好是用好一点的~

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图3)

饼干的形状则可以自由发挥。当然,还有一种最简单的方式—直接用手搓。将面团搓成圆柱形后,即可切片。

若遇面团太软难成型,可以放冰箱冷藏1.5-2小时,这样面团就很容易切成圆形的片状啦。

优美西点の红茶酥饼

>>>制 作 时 间<<<

35分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图4)

锡兰红茶粉 4g

黄油 100g / 糖粉30g

蛋黄 11g / 低筋面粉 143g

>>>制 作 过 程<<<

1、100g黄油切成均匀的薄片,用电动打蛋器打发

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图5)

2、加入30g糖粉打发后,再加入11g蛋黄液打发

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图6)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图7)

3、倒入4g锡兰红茶粉,搅匀后打发

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图8)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图9)

4、再往里面加入143g低筋面粉,搅拌均匀

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图10)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图11)

5、用保鲜膜将搅拌好的面团包裹好,放入模具里,修平整

没有模具,可以用手搓成圆柱形

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图12)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图13)

6、从模具中取出,解开保鲜膜后,将其切成均匀的薄片状

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图14)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图15)

7、切好的饼干整齐摆上烤盘,放入预热好的烤箱,170℃烤15-20分钟,烤至酥饼呈现略焦黄即可。

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图16)

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图17)

8、酥松无红茶酥饼就做好啦~

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图18)

红茶酥饼小小的一块,上头点缀着黑褐色的茶粉。闻起来奶香十足,又藏着若有若无的茶香。

饼一入口,就感觉要化掉了,真是酥到极致、香到极致!

随着唇齿的咀嚼,沙沙的颗粒感跃然舌尖。吃完一个,茶香的魅力才释放开来,浓郁而又悠长。

优美西点|锡兰红茶酥饼の5种食材制作,让你酥到心都化了(图19)

茶香袅袅,氤氲出宁静安详的一片小天地。有美食,有美景,以及有最真实的自己,大概就是喧闹过后、很多人所渴望的生活吧。

优美西点的小Tips:

1.喜欢红茶的同学请加大红茶的量,用6-8g均可。

2.烤箱的功率和切片的大小都会影响饼干需要烘烤的时间。大家可根据实际情况稍作调整,烤至饼干上色即可。

本文相关词条概念解析:

酥饼

酥饼(CrispyCakes)是有特制的脂烙酥而得名,特点是金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。其中,尤其以金华酥饼最为盛名。

红茶

红茶,英文为Blacktea.在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

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网友评论

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民法206
民法206
西点好学吗?
2019-10-21 08:08 585
大黄峰_7
大黄峰_7
哪里可以学西点?
2019-10-24 03:19 749
miss大大
miss大大
凡事讲究细功夫,从小处着手,认真学习,必有所长
2019-10-15 10:04 462

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