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五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养

  • 日期:2019-09-13 20:35:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
  • 阅读人数:736

家常凉拌腐竹

备料:腐竹6根、小米椒8个、葱2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、红辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。

做法:把腐竹泡软,捞出切成段。锅中烧水,水开后放入腐竹焯水2分钟,捞出,用清水冲洗干净,控水备用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图1)

小米辣洗净去头切成圈、蒜去皮洗净切成碎、香菜洗净切成碎,香葱洗净切成末芳草碗中,搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒在碗中,搅拌均匀激发出调料的香味。把腐竹放在盆中,加入调好的调料,加入生抽、耗油、红辣椒油、醋和香油搅拌均匀别。倒在盘中,即可食用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图2)

蒜香炒花甲

备料:花甲500克、耗油1勺、蒜蓉辣椒酱1大勺、蒜5瓣、葱2根。

做法:把花甲放在水中,浸泡1晚,捞出控水备用。锅中烧水,水开后放入花甲和料酒焯水1分钟,捞出用清水冲洗干净,控水备用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图3)

蒜去皮洗净切成碎、葱切成段备用。锅中烧油,油热后倒入蒜碎和葱段翻炒出香味。倒入焯好水的花甲翻炒片刻,加入蒜蓉和蒜蓉辣酱翻炒片刻,加入耗油翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图4)

凉拌猪肝

备料:猪肝300克、卤水1000克、葱2根、蒜3瓣、姜2片、香菜3粉、小葱2根、麻油1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、醋1勺、生抽3勺。

做法:把猪肝放在水中,浸泡3个小时,中间换2次水。捞出放在锅中,加入卤水大火煮开,转中火煮30分钟,捞出控水备用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图5)

香菜洗净切成段,蒜去皮洗净切成碎备用,把晾好的猪肝切成片,放在盆中。加入辣椒面、花椒面,蒜末搅拌均匀,淋上热油搅匀。加入醋、生抽搅拌均匀,加入香菜和香油搅拌均匀后。装入盘中,即可食用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图6)

凉拌藕片

备料:藕800克、蒜5瓣、香葱2根、姜3片、小米椒2根、醋3勺、海鲜酱油2勺、香油1勺、胡椒油2勺、糖半勺、盐半勺、味精2克。

做法:把藕去皮洗净切成薄片,放在温水中浸泡10分钟。蒜去皮洗净切成碎、姜去皮洗净切成末、葱切花、小米椒洗净切成碎备用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图7)

碗中加入醋、好像酱油、香油、糖、盐、味精搅拌均匀备用。锅中烧水,水开后放入藕片焯水1分钟,捞出控水备用。

锅中烧油,油热后倒入花椒炸香,捞出花椒。把葱姜蒜蒜末放在藕片上,淋上花椒油搅拌均匀。装入盘中,即可食用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图8)

小米椒炒鸡胗

备料:小米椒15个、鸡胗350克、大蒜5瓣、盐半勺、生抽1勺、黄酒2勺。

做法:把鸡胗洗净切成片,放在碗中,加入盐、黄酒、生抽抓拌均匀,腌制30分钟。大蒜去皮洗净切成碎、小米椒洗净切成圈备用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图9)

锅中烧油,油热后倒入鸡胗翻炒2分钟,挤入小米椒圈翻炒至段生。放入蒜末翻炒出香味。关火,出锅装盘即可食用。

五道家常香辣小菜,好吃不贵,开胃又营养(图10)

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本文相关词条概念解析:

洗净

意思是,洗净苹果、洗净手、洗净香蕉。

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