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七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知

  • 日期:2019-09-13 20:06:51
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:175

厦门四大名小吃是哪些?鱼丸汤,海蛎煎,五香,沙茶面。想吃遍这四大名小吃一点都不难,来这家原巷口就可以一次吃遍。而鱼丸汤又以原巷口鱼丸铺的鱼丸最为正宗,是一家百年老店,源于1821年最早开在鼓浪屿,名为巷口鱼丸铺。精选新鲜鲨鱼肉制作而成,皮Q劲道、鲜脆弹牙,馅香而多汁,汤头鲜甜地道而闻名,是来厦门必尝的四大名小吃之一。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图1)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图2)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图3)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图4)

位于中山路这家原巷口鱼丸店,装修古香古色,别有一番韵味。路过好几次都不敢进,因为这个门面总会让人错觉很贵。其实鱼丸汤一碗不过10-15元,很实惠呢。进店我就惊呆了,这一整面墙都是荣誉证书,但是你吃过他们家的至尊鲨鱼丸之后你就会不自觉地发出果然名不虚传的赞叹了。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图5)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图6)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图7)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图8)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图9)

至尊鲨鱼丸汤

把鲨鱼清洗后去皮、脱骨,再经捶、打、揉、捏,取搅打好的鱼肉馅,用虎口挤出大小均匀的鱼丸子。Q弹还不失嚼劲,吃过之后印象深刻。据说这是道供国宴的菜品,小小鱼丸还有一番大学问呢。还有原巷口鲨鱼丸汤,对比之下至尊鲨鱼丸汤更加鲜美。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图10)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图11)

中山路百年老店原巷口鱼丸除了鱼丸之外,还有台湾艳斑清蒸红烧鱼汤三吃。台湾艳斑还是第一次听说,来自台湾海峡的野生石斑鱼,更鲜美细嫩Q弹,而且营养丰富,回味无穷。清蒸台湾艳斑与荔枝台湾艳斑风味各有特色,荔枝台湾艳斑有点类似糖醋的做法,吃起来酸甜可口,但共同点在于鱼肉都十分鲜嫩。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图12)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图13)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图14)

沙茶浓郁的海鲜沙茶面,厦门沙茶面,这两款沙茶面的区别在于配料,海峡沙茶面加的是鱿鱼,文蛤,虾还有豆腐块。厦门沙茶面的配料则是猪肠豆腐块。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图15)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图16)

鲜香酥脆的炸五香、喷香可口的烧肉粽、香酥鲜美的海蛎煎,香气四溢的御品姜母鸭,每一款都很经典。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图17)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图18)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图19)

还有店里自创的锡纸巴浪鱼与锡纸花蛤,在别处可是吃不到的噢。

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图20)

七代传承百年历史的原巷口鱼丸店集齐厦门四大名小吃,有多厉害吃一口就知(图21)

原巷口鱼丸店(中山路店)

本文相关词条概念解析:

鱼丸

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。

网友评论

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wf007
wf007
尿酸高跟平时的饮食,生活习惯有很大的关系
2019-09-16 14:09 704
陌路698
陌路698
鱼丸把刺剔出来了吃起来不用担心卡着,适合老人和小孩吃
2019-09-15 03:15 475
昔小朝
昔小朝
乌市巷口桃叶渡,下联
2019-09-18 15:40 886
大王叫我起
大王叫我起
因为福州属于临海城市,水产尤为丰富,所以制作鱼丸外皮的材料也是零添加的新鲜鱼肉,手工制作而成的
2019-09-15 00:31 624
castiqutor
castiqutor
最后附上正宗福州鱼丸的大厨食谱
2019-09-18 14:28 572
好久不见飞
好久不见飞
尿酸患者能吃鱼丸吗?
2019-09-15 09:54 292
嚤兲囵0圉
嚤兲囵0圉
炸鱼丸用什么粉好吃?
2019-09-12 17:08 618

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