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8道下饭菜,上班族的最爱,味道绝了 萝卜,酸菜 腊肠炒芹菜 红椒炒鸡蛋 蒜蓉白肉 爆炒牛肉丝 肉末酸豆角 韩国辣白菜

  • 日期:2019-08-26 08:57:26
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
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肉末烧辣椒

8道下饭菜,上班族的最爱,味道绝了 萝卜,酸菜 腊肠炒芹菜 红椒炒鸡蛋 蒜蓉白肉 爆炒牛肉丝 肉末酸豆角 韩国辣白菜(图1)

食材:

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法:

1准备原料

2用刀把青椒拍扁

3猪肉切成粒,加入盐,糖,生抽码上味备用

4热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

萝卜,酸菜

8道下饭菜,上班族的最爱,味道绝了 萝卜,酸菜 腊肠炒芹菜 红椒炒鸡蛋 蒜蓉白肉 爆炒牛肉丝 肉末酸豆角 韩国辣白菜(图2)

1.萝卜干切细

2.酸菜切细,如果讲究一点酸菜只留杆,那样会更脆一些(这是雪里红做的)

3.米椒几个切碎,蒜切碎,个人认为干辣椒剁辣椒味道更好

4.肥瘦相间的肉一点点(也可以不放肉,放肉让味道鲜一点,过年真的可以不放肉,平时可以)

5.肉剁末,里面加一点盐用水润一下,这样炒出来的肉末嫩而香

6.肉末装碗备用,用炒肉末的油炒萝卜干,炒几分钟以后加盐加入酸菜

7.试试味咸淡适中不,OK的话倒入肉末与辣椒大蒜,翻炒几下淋上生抽

腊肠炒芹菜

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食材

生抽(一勺) 盐(半勺) (半勺)

步骤:

1.斜切,腊肠切片,葱姜切碎

2.锅中做油将腊肠放入进行煸炒

4.加入料酒,加入生抽

5.放入翻炒

6.翻炒均匀调味,加入盐

7.加入翻炒均匀即可关火

8.简单又营养的腊肠炒出锅喽。

红椒炒鸡蛋

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准备食材:

蒜叶5棵左右,鸡蛋2个(喜欢吃可以多放几个)红辣椒1个(喜欢吃辣可以换成小米辣)

1.蒜叶和蒜白分开切碎,红辣椒也切碎,鸡蛋里加适量盐打散备用

2.锅热倒油,下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟,加适量盐,1汤匙生抽炒匀

3.倒入蒜叶翻炒均匀

4.将打好的鸡蛋倒入,改小火煎至底部微焦

5.底部金黄后用筷子搅散,炒至鸡蛋熟透为止

蒜蓉白肉

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用料 :五花肉 500克, 蒜头 3掰(喜欢蒜的味道可以多放) 香菜 适量(喜欢的吃香菜可以多放) 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝油 适量, 生抽 适量 ,花生油 适量 ,盐 适量

做法:

1.将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐放盐是让肉煮的时候入味的开火煮20分钟左右,用筷子能插的进去就可以了

2.香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟

3.猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。

4.锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香菜(留一点香菜叶装饰)抄几下放盐,生抽,蚝油抄到酱冒泡就可以起锅

5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

爆炒牛肉丝

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食材:

牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。

做法:

1、选用辣椒,记得选择螺旋椒,牛肉丝要辣辣的才够味,选辣椒很重要。

2、切牛肉记得切成丝状,这样容易爆香。

3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒,加入少许盐,可加入几颗花椒,后盛起备用。

4、将切好的青椒和红椒爆炒(记得切成丝)放入盐。

5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒,倒入生姜蒜、少许老抽调色。

肉末酸豆角

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食材:

酸豇豆1把、干辣椒6个、蒜3瓣、香葱1根、猪肉馅半碗。

香油、盐、胡椒粉、酱油、花椒、料酒、白糖。

做法:

1.酸豇豆用凉水浸泡5分钟,洗净,控干水,切成0.5cm长的小段,备用。

2.干辣椒切小段;蒜去皮、洗净,切蓉;香葱洗净,切葱花。

3.猪肉馅中加入2小勺香油,1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒,腌制10分钟。

4.锅用大火烧热,放入酸豇豆煸干水分,关火盛出,备用。

5.锅内放油,烧热后依次放入干辣椒、花椒煸炒,再加入猪肉末,断生后放入酸豇豆,继续翻炒至熟。

6.锅内依次加蒜蓉,盐、白糖各1小勺,翻炒均匀后,淋入1小勺香油出锅,撒上葱花即可。

韩国辣白菜

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用料

主料:白菜2000克

辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个。

调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

做法

1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜!

本文相关词条概念解析:

肉末

肉末即猪肉的粉末。属于浙江菜,主要原料是猪肉,口味咸香,工艺是炒,烹饪难度属于中级。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥等功效。

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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臭臭臭大宝
臭臭臭大宝
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