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带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!

  • 日期:2019-08-16 10:34:06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:885

说起鱼来

好多人对它都是又爱又恨

这就要说到被很多人喜爱的带鱼了

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。

带鱼的吃法那么多种,想必很多朋友还是觉得炸带鱼最香,那么今天就要一个做法,香酥得不行,带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便,吃到嘴里的全是肉,不用担心会被刺卡,因为根本就吃不出来,再也不担心鱼刺啦!

-牙签带鱼-

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图1)

用料

主料:带鱼1条

辅料:油适量、肉馅调味汁10克、料酒3克、白胡椒粉1克、孜然2克、辣椒面3克

做法

1.备好食材

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图2)

2.带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图3)

3.带鱼的肉和主骨分开,两面都一样

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图4)

4.再将切下来的带鱼切成小段

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图5)

5.鱼骨剁成段

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图6)

6.带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图7)

7.腌好后,将带鱼肉用牙签串起来

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图8)

8.锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图9)

9.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图10)

10.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图11)

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图12)

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图13)

带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!(图14)

烹饪技巧

1、炸带鱼时一定要注意安全

2、鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙

本文相关词条概念解析:

带鱼

带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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