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老吃鬼⑪|又是一年七月半,紫苏蛤蟆、舞茄灯已走远,马还是得吃......

  • 日期:2019-08-16 10:17:44
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:77

老吃鬼⑪|又是一年七月半,紫苏蛤蟆、舞茄灯已走远,马还是得吃......(图1)

老吃鬼—什么叫老吃鬼,衢州的方言里面就是形容贪吃的人,大人、小孩凡是吃货就可戏称为“老吃鬼”本篇是“老吃鬼”系列的第十一篇文章,在这里不仅能寻找到关于美味的记忆,而且能让你在贪吃的路上越走越远,相信我们,这次是玩真的…

今天是农历七月十五中元节,衢州人更习惯利落地叫这天七月半。

“小儿竞把青荷叶,万点银花散火城”

清代诗人庞垲的《长安杂兴效竹枝体》描绘的正是中元夜。

据记载,中元节由来已久,历史悠久。中元节俗称鬼节、七月半、施孤、地官节或斋孤,为每年农历七月十五日,与上元节、下元节合称三元。是流行于汉字文化圈诸国、以及海外华人地区的传统文化节日,民间有祀亡魂、放河灯、焚纸锭的习俗,与除夕、清明节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节。

所以这一天不管老少从一早就开始忙了。长辈前几天就会想尽办法,变着法子准备七月半货。对小孩子来说,其实就是盼着个“吃”字。

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对山来说七月半里最具有代表性和必不可缺的一样东西非马饼莫属

马饼,顾名思义形似马匹,由加了麦芽糖和小苏打的发酵面团烤制而成。口感嘛,咬一口酥脆,仔细咀嚼能品尝出淡淡的甜味儿。

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祭祖上坟是七月半的重头戏,马饼是戏台上的大角儿。据说七月半这天去世的先祖、太公太婆会到凡间来,用红头绳串联马饼,放在祭台坟前是为了方便他们快马加鞭赶回家与亲人团聚。所以我们要用马饼来“拜太公”

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除了作为祭品,马饼也是只有七月半才能吃到的零嘴儿。它没有奶油那样绵密,没有巧克力一样香滑。它朴素平淡、口感粗燥但扎扎实实、不虚头晃脑。它就像忠实的守卫员,纵使世态万千、流水经年,它也忠诚不变。

小的时候,早早的就盼着案头上摆着的马,有时候偷偷折下马尾或马脚先解解馋,长辈总会说,先给老佛吃,让他们保佑你读书厉害些。

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豆腐渣粿顾名思义就是以豆腐渣为原料,加入一定的糯米粉后拌匀,再捏起一小块搓成球,最后放油锅里或煎或炸。当一个个粿子慢慢下了油锅,“滋滋”的响声最是悦耳,不一会儿就成了金黄色的小圆球了。

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为了让豆腐渣粿好吃,可以根据自己的口味,在加入糯米粉后加入糖或者是盐。

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紫苏蛤蟆更是简单,把洗好的紫苏放入面粉和水拌匀的面糊中。夹着裹满面糊的紫苏放热油中炸就好了,炸出的紫苏因为外面有一层或厚或薄的金色面糊,形状不一,有的像整只的蛤蟆,有的像是蛤蟆腿,放入嘴中,酥脆的外皮和软糯的内里,伴着紫苏的味道倒真是感觉在吃妈妈做的那一锅牛蛙。

豆腐渣粿的口感也相似,外酥里糯,饱满的豆腐味儿一口一个,用牙签串起三个小粿子倒像是迷你“糖葫芦”最是受孩子们的欢迎。

我们只是知道这是老传统,年年都要做的,但是究竟为什么也说不出所以然。

但是年长一些的姨婆总是会告诉你一些大道理:“紫苏蛤蟆由每年的新面粉做成,寓意着丰收,祈求来年风调雨顺,而豆腐渣粿是教育我们即使丰收了也要知道节俭,即使是豆腐渣也能食用,依然能做出好吃的!”

油锅从早到中午就没凉过,因为大伙儿都会边炸边吃,大人们防止小孩都抢吃完了,会先装一些摆在公台上,毕竟祭祖才是七月半最重要的事儿。

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晚饭后是一天当中最后的重头戏,各家各户都忙着烧香火,大人小孩从门口两旁,一边点纸烧香一边插蜡烛,或是交给小孩子,让他们到村口的路边去“插路香”闪闪烁烁,一直延伸到几百米外,曰作“送太公”

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爸爸说在他小时候,大家还会比较谁能插得更远。那时一群群孩子们还会各执一支竹棒,竹棒头上用线吊着茄子,拔出路旁的残香插在茄子上,组成一盏刺猬状的小吊灯。尔后,成群结队地提着香灯到处玩耍,美其名曰舞茄灯,七月半的最后一个节目总是流光溢彩,欢笑不断,直至香火熄灭还意犹未尽。

据传,七月半孤魂野鬼多,而鬼最怕亮光。因此,插路香、舞茄灯同时也是为驱鬼避邪。

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如果说小孩盼的是吃和玩,那么大人过七月半盼的则是雨了。往年总是久早高温,三伏酷暑,那山垅田里早已干涸已久,稻田晒白开裂,干旱严重的地方,稻谷都要被晒死。不像今年来了台风,对衢州影响相对小些,但是留下的雨水还是不错的。以前根本没有水利设施,全靠老天帮忙,灌的是山沟里的天然自来水。

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俗话说,大旱不过七月半就是说过了七月半,旱情就会解除了,水稻就有救了。长辈们在七月半那天,都是脸带笑容,如有喜事似的,并抬头望天,自言自语地重复着:大旱不过七月半,天要下雨了,天要下雨了。这下可好了,田地里的农作物终于有救了。

节气总是很准。有的年份,七月半当天就有下雨的,大都是在七月半左右,老天终将普降大雨,浇灌大地的。

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如今的七月半,早已失去了鬼节的色彩,而演变成一个民间孝亲节,祭祖礼仪节。而现在的孩子可能都没有我们或是我们父辈儿时那种盼着过节的想法了。但是孩子们的那种“老die”的样子还是会让人忍俊不禁,想起儿时一样的自己~

本文相关词条概念解析:

蛤蟆

蟾蜍,俗称癞蛤蟆,指两栖纲、蟾蜍科的动物。蟾蜍吃昆虫、蜗牛等小动物,对农作物有益。蟾蜍会通过吸气,让身体膨胀起来,并用四条腿把身体撑起来,来威慑攻击者。喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分,故白天多潜伏隐蔽,夜晚及黄昏出来活动。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下或石缝下越冬。蟾王体长平均60毫米左右,雌性最大者可达80毫米;头宽大于头长;吻端圆,吻棱显着,颊部向外侧倾斜;鼻间距略小于眼间距,上眼睑宽、略大于眼间距,鼓膜显着,椭圆形。

网友评论

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pgone
pgone
紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用
2019-08-24 11:46 337
湖塘小小姊
湖塘小小姊
此粥是很好的健胃解暑食品
2019-08-17 08:25 430
念念sunny
念念sunny
凉拌紫苏叶用法,此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症
2019-08-19 14:12 275
世界都明亮
世界都明亮
比如这句亲切的话,小陈姐姐,妈妈的手就交给你了
2019-08-20 18:40 993

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