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农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?

  • 日期:2019-08-16 10:38:17
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
  • 阅读人数:342

农村酒席最后都有一道“送客菜”这菜一上就该走人了,是什么菜呢?

在我国农村地区,每到腊月和正月的时候,喜事总会不断,一些人家的孩子会趁着这个时间来给孩子办婚事。一则是因为很多家庭的孩子都在外打工,没有时间去处理自己的婚事;二则是因为腊月正月亲戚朋友都可以趁这段时间回来,办婚事也都比较热闹,气氛也会好一些。在家里面办酒席的时候,酒桌上的菜宴也是有讲究的,什么菜该上,什么菜不该上,比如“狗肉就上不了正席”什么菜先上,什么菜后上,都是有讲究的。

农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?(图1)

酒席上的上菜原则一般是:冷菜、热菜、汤、饭,按照主家的经济情况不同,上菜的数量也有差别。规格比较高的一般是“六个凉菜、六个热菜、两个汤、吃饭”规格较低的一般是“四个凉菜、四个热菜、一个汤、吃饭”不同地方的“送客菜”但基本都是热菜,汤上了以后,基本酒席也就差不多了,这个时候客会慢慢开始离开酒席了,所以这个汤也叫滚蛋汤,这个菜一上桌,客人就知道,该“滚蛋”了!因为大多数地方是流水席,所以吃饭也要讲究效率。虽然各地的风俗习惯会有差异,但是上菜一般也就讲究这么一个原则,不会有太大差异的,南方一些区域的话会将汤水先上上来,喝了汤以后再吃正席。

农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?(图2)

酒席是主家对于客人的答谢,所以一般都十分的重视,办酒席的规格越大越能证明这家人的财力比较雄厚,也能证明这家人对于客人比较重视。随着时代的发展,人们现在办酒席考虑到经济成本,很多人已经慢慢开始在办酒席的时候去一些酒店办,有固定的服务和上菜程序,对办酒席的人来说也轻省了很多,不用太过费心。不同酒店的“送客菜”差异也很大,记得在我们当时哪个年代,人们吃完酒席以后,对于一些比较尊贵的客人,主家还要专门去送。

农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?(图3)

本文相关词条概念解析:

酒席

“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。源自《周礼·春宫·司几筵》“铺陈曰筵,籍之曰席“。筵席又含有进行隆重正规的宴饮的意思,从这个意义上“筵席”这个名词被沿用下来,后来专指酒席。

热菜

热菜,一是指有一定温度的菜品;二是指将凉菜加热。

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导语:这里是纯洁带你看社会,感谢您点开我的文章,喜欢的话可以点下关注,小编会每天跟你们见面噢~说到农村酒席相信大家都不陌生,众所周知,在各地农村,不管是红白上丧喜,人们都习惯摆上几桌酒席,款待远道而来...

网友评论

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大黄峰_7
大黄峰_7
你们农村做酒席一般有几个菜呢?哪一道菜是必不可少的?
2019-08-22 19:34 624
淡然的跳蚤
淡然的跳蚤
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?
2019-08-19 06:30 57
凯纳设计-
凯纳设计-
也没有什么必不可少的菜
2019-08-23 17:34 350
smj711
smj711
俗话说的好,十里不同俗,每个地方都有每个地方的风俗习惯
2019-08-16 17:14 216

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